【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食

【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
新南粵成記美食
地址:澳門何賢紳士大馬路南粵批發市場一樓A 檢視地圖 
服務專線:(853)2843-7686
營業時間:07:30~14:00,17:00~03:00(週二公休)
交通:公車 8、8A、23、26、26A、28B、28BX、30

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前幾年
無論澳門、香港還是台灣
都掀起一陣骨煲熱潮
小羅這次要為大家介紹的骨煲 – 新南粵成記美食
可是在澳門數一數二的哦!【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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位於南粵批發市場的一樓
在晚上市場搖身一變成為大排檔的地方【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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如果你喜歡坐外面的話
也可以選擇室內的位置
當然位置就比較少囉!【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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椒鹽鴨舌(MOP 58)
鴨舌在台灣大部份都是在滷味店吃得到
不過用椒鹽這種的做法
在港澳可是很常見
是非常棒的下酒菜之一【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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紅燒石歧乳鴿(一隻MOP 38)
這是小羅只要吃大排檔必點的美食之一
皮脆肉嫩
擠上檸檬汁及沾上胡椒鹽
風味更為一流【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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豉椒炒澳洲花甲王(MOP 72)
這是Vince(小羅的弟弟)要點的
雖然味道及口感都不錯
不過價格貴了點【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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骨煲口味非常多種
除了淨筒骨煲外
有加乳豬酸辣螃蟹雞腳
而小羅這次點的是鴻運乳豬筒骨煲(MOP 188)
湯頭可是用當日鮮宰的去皮豬骨
把它熬上數小時
才會出現這樣酒亮的奶白色【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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鮮豬腰(MOP 42)
除了湯底外
食法當然跟台灣一樣
也可以加點一些自己喜歡的鍋料【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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鮮魚雲(MOP 48)&脆鯇片(MOP 38)
PS:魚雲是指魚頭最滑嫩的部份
  脆肉鯇就是台灣的草魚,不過是經過人工用蠶豆養殖,使得其肉質爽脆

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由於小羅點的脆肉鯇
所以魚片非常爽脆
而魚雲在剛好熟透時
口感才是最滑嫩的時候【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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第一鍋的湯頭
味道非常濃郁
甚至有點過鹹【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
不過在加入第二次到第三次的清湯後
味道來得適中順口【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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大家有喝過骨煲也知道
這筒骨的骨髓可是精華之所在哦!【澳門】客似雲來的骨煲 – 新南粵成記美食 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
另外,筒骨旁的豬肉以及軟骨也非常軟滑

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餐後評論:
跟在台灣喝的不太一樣
味道重了一點
最好喝的湯頭大約是加第二至第三清湯的時候
另外,價格方面算是貴了一些
建議人數多一點來吃較為划算

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2 comments
  1. 請問如果我從新豪天地搭計程車去吃宵夜車程大概多久~
    回來招的到計程車嗎~
    版主回覆:(12/20/2010 06:03:46 AM)
    大約十五分鐘左右
    回來可以叫老闆幫你們叫車

  2. 坦白講,我也是由人介紹前往的,但是可能我們很倒楣,那一天的豬骨非常不新鮮,整鍋的豬骨海鮮煲都是
    腥味,可能因為不新鮮 他們也沒有拿吸管讓我們吸, 我只能說非常失望, 味道跟台灣的火鍋店真是天南地
    北, 也比雄裕老地方遜色多了!如果當天的豬骨不新鮮,實在不應該拿出來賣!我們千里迢迢的前往卻換來
    如此的結果 早知道就回頭去老地方吃了!只有一句話:真是大大失望了~
    版主回覆:(10/09/2011 12:27:27 AM)
    我個人認為有點鹹
    我當時吃的味道是還好
    不過澳門其實現在還有很多可以吃到煲的地方說!

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