【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯

【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
蘇浙匯
http://www.jade388.com/jade/index.asp
地址:澳門友誼大馬路星際酒店6F 檢視地圖
服務專線:(853)8290-8638
營業時間:11:00~15:00,17:00~23:00
交通:公車 2A、3、3A、3X、5X、7A、8、10、10A、10B、10X、11、12、22、23
   、25、25X、26A、28A、28B、28C、32、33、H1、N1、N2、MT1、MT2

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蘇浙匯(澳門店)地處於星際大酒店6樓
餐廳面積近900平方米擁有7間特色包房
可容納300位客人同時用餐

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璀璨的水晶吊燈、繽紛燦爛的金色玉蘭花屏風以及奢華的花式地毯
優雅的氛圍、精緻的器皿、古樸的抽象壁畫
迎面而來的是三十年代老上海風華【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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金色玉蘭花屏風的獨立吧台
給予顧客一個尊貴的感覺【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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而吧台旁則是恆溫的酒櫃
多個產地以及年份的美酒
這裡都可以一一享受哦!【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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蘇浙匯是集浙江菜以及江蘇菜為基礎
加入粵菜的工法
再以法國與日本的擺盤
可算是集各國特點於一身
其實小羅來這裡用餐之前
就已經做好功課了
大約知道要點哪些招牌菜囉!
可惜其中一道的蘇浙膏蟹因為膏蟹產量不足
所以這道菜已經好一陣子沒有供應了【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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招待的小菜是甜馬蹄以及鴨賞

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首先登場的是蘇浙湯包

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吃湯包可是有技巧的哦!
一提二夾三吸四吃
意思是:
首先要輕輕的提
慢慢夾開讓湯汁流出來
再來用嘴巴吸湯汁
然後就是吃外皮以及肉了【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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蘇浙匯的招牌菜之一 – 樟茶鴨
不講你可能不知道哦!
這可是慈禧太后鍾愛的宮廷菜之一
利用川式的製作工法
經過醃、燻、蒸、炸等繁複工序
製成這道皮酥肉嫩色澤金紅的樟茶鴨

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除了可以單單品嚐鴨肉之外
還可以沾上梅子醬
搭配著這些可愛的軟糯荷葉餅

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由於是宮廷菜的關係
因此做成一口吃的大小
所以吃起來大小恰到好處【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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清炒河蝦仁
採用秘方醃製
讓河蝦仁變得晶瑩剔透
口感非常的爽脆彈牙
沾上鎮江香醋
更添另一番風味【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
另外,這道菜建議要在黃金三分鐘內食用
以避免冷掉後會有腥味

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瑤柱火腿娃娃菜
口感像白菜心的娃娃菜
咬起來細緻可口
加上瑤柱以及金華火腿煮出來的高湯
把平凡的青菜變得不平凡【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
清蒸鰣魚
北菇冬筍以及金華火腿同時蒸煮的鰣魚
散發出淡淡的清香

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其實魚肉已經處理過
讓魚肉更能吸收湯汁以及配料的精華
上面再舖回魚鱗還原而已
魚肉肉質細緻鮮美
唯一比較麻煩的是魚刺較多
食用是要非常的小心注意【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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名菜之一的東坡肉
滷得非常入味
肉質肥瘦之間達到完美的比例
肥肉入口融化於唇嘴間
非常好吃的一道料理【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
明火煲靚湯

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烏骨雞瑤柱人蔘火腿等熬出的雞湯
人蔘味道非常的濃郁
雞的味道也混入其中
而且這一鍋湯還可以讓小羅全家四個人喝三輪
真的是超值划算【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

【澳門】以美味榮獲一星美譽的米其林餐廳 – 蘇浙匯 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
另一個盤子盛著湯的料
除了可以讓客人驗明正身
另外還有附上辣椒醬油
讓喜歡吃料的客人可以品嚐

餐後評論:
品質以及裝潢水準
可以說是絕對超越一星的實力
而這餐下來只要MOP 1000左右
因此價格與品質達到一定的水準
另外菜色的變化以及口感相當的出眾
只是唯一要改進的是吸煙區的部份
因為畢竟很多國家餐廳都已經禁菸了
所以能規劃出吸煙區及非吸煙區
對有帶小朋友的客人們來講
有大大的加分作用

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6 comments
  1. 哇!!!我是第1個嗎??
    我很常來看你的網誌…因為你的網誌讓我更認識澳門…
    你兒子很可愛耶~~
    我8月也要去澳門唷….
    版主回覆:(07/28/2010 07:21:47 AM)
    謝謝你的捧場
    之後有問題歡迎你發問

  2. 流口水!谢谢分享!讚!
    版主回覆:(07/30/2010 05:49:54 AM)
    是呀
    尤其是肚子餓的時候
    看到就更餓了

  3. 您好:
    想請你幫我看看行程,我有寄信到您的信箱,麻煩了,謝謝!!
    版主回覆:(08/17/2010 06:57:49 AM)
    有看到了
    已經回信囉!!

  4. 你好, 想請問澳門有哪家中餐廳適合吃年夜飯的嗎? 或是有吃火鍋的地方? 麻煩你, 謝謝!

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