52 【澳門】客似雲來的骨煲 - 新南粵成記美食 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2010年12月24日 星期五

【澳門】客似雲來的骨煲 - 新南粵成記美食


新南粵成記美食
地址:澳門何賢紳士大馬路南粵批發市場一樓A 檢視地圖 
服務專線:(853)2843-7686
營業時間:07:30~14:00,17:00~03:00(週二公休)
交通:公車 8、8A、23、26、26A、28B、28BX、30


前幾年
無論澳門、香港還是台灣
都掀起一陣骨煲熱潮
小羅這次要為大家介紹的骨煲 - 新南粵成記美食
可是在澳門數一數二的哦!


位於南粵批發市場的一樓
在晚上市場搖身一變成為大排檔的地方


如果你喜歡坐外面的話
也可以選擇室內的位置
當然位置就比較少囉!


椒鹽鴨舌(MOP 58)
鴨舌在台灣大部份都是在滷味店吃得到
不過用椒鹽這種的做法
在港澳可是很常見
是非常棒的下酒菜之一


紅燒石歧乳鴿(一隻MOP 38)
這是小羅只要吃大排檔必點的美食之一
皮脆肉嫩
擠上檸檬汁及沾上胡椒鹽
風味更為一流


豉椒炒澳洲花甲王(MOP 72)
這是Vince(小羅的弟弟)要點的
雖然味道及口感都不錯
不過價格貴了點


骨煲口味非常多種
除了淨筒骨煲外
有加乳豬酸辣螃蟹雞腳
而小羅這次點的是鴻運乳豬筒骨煲(MOP 188)
湯頭可是用當日鮮宰的去皮豬骨
把它熬上數小時
才會出現這樣酒亮的奶白色


鮮豬腰(MOP 42)
除了湯底外
食法當然跟台灣一樣
也可以加點一些自己喜歡的鍋料


鮮魚雲(MOP 48)&脆鯇片(MOP 38)
PS:魚雲是指魚頭最滑嫩的部份
  脆肉鯇就是台灣的草魚,不過是經過人工用蠶豆養殖,使得其肉質爽脆


由於小羅點的脆肉鯇
所以魚片非常爽脆
而魚雲在剛好熟透時
口感才是最滑嫩的時候


第一鍋的湯頭
味道非常濃郁
甚至有點過鹹
不過在加入第二次到第三次的清湯後
味道來得適中順口


大家有喝過骨煲也知道
這筒骨的骨髓可是精華之所在哦!
另外,筒骨旁的豬肉以及軟骨也非常軟滑


餐後評論:
跟在台灣喝的不太一樣
味道重了一點
最好喝的湯頭大約是加第二至第三清湯的時候
另外,價格方面算是貴了一些
建議人數多一點來吃較為划算





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2 則留言:

  1. 請問如果我從新豪天地搭計程車去吃宵夜車程大概多久~
    回來招的到計程車嗎~
    版主回覆:(12/20/2010 06:03:46 AM)
    大約十五分鐘左右
    回來可以叫老闆幫你們叫車

    回覆刪除
  2. 坦白講,我也是由人介紹前往的,但是可能我們很倒楣,那一天的豬骨非常不新鮮,整鍋的豬骨海鮮煲都是
    腥味,可能因為不新鮮 他們也沒有拿吸管讓我們吸, 我只能說非常失望, 味道跟台灣的火鍋店真是天南地
    北, 也比雄裕老地方遜色多了!如果當天的豬骨不新鮮,實在不應該拿出來賣!我們千里迢迢的前往卻換來
    如此的結果 早知道就回頭去老地方吃了!只有一句話:真是大大失望了~
    版主回覆:(10/09/2011 12:27:27 AM)
    我個人認為有點鹹
    我當時吃的味道是還好
    不過澳門其實現在還有很多可以吃到煲的地方說!

    回覆刪除