52 【港澳】至高無上的飲食界聖經 - 米其林美食指南2009(港澳版) ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2009年1月21日 星期三

【港澳】至高無上的飲食界聖經 - 米其林美食指南2009(港澳版)


「米其林美食指南」
是由法國米其林輪胎公司於1900年創刊,目前全球發行量超過7億,在部分老饕和美食家心中具有至高無上的地位。針對質疑,米其林也特別強調評鑑是依據國際標準,和各國獨特的口味無關。

事實上,米其林在去年推出過日本東京版的美食指南,也曾遭到同樣的批評,結果卻是在5周內大賣30萬本,證明米其林指南的確獲得民眾的信任。不過一般大眾比較好奇的是,米其林美食評鑑家會到一般不起眼的小攤子、小飯館嗎?

2008年12月,港澳版也將正式發行,2007年底開始,米其林的美食密探,便開始在港澳1000多家餐廳、酒樓試吃,只是14名評鑑員中,只有2名是華人。

拿慣刀叉的西方評審,要如何領略吵雜茶樓用餐的樂趣?人稱香港食神的食評家梁文韜,就對小紅書的代表性存疑,聽起來似曾相識,因為當米其林去年底推出東京版,也招致同樣的質疑,結果書一出版,短短5週銷售30萬本,證明米其林在廚師與食客心中,還是有很大份量。


這次香港總共獲30顆,而澳門也有9顆


香港
食肆

Lung King Heen 龍景軒


香港食肆

Amber
Bo Innovation
Caprice
L'Atelier de Joel Robuchon
Shang Palace 香宮
Summer Palace 夏宮
T'ang Court 唐閣

香港食肆

Fook Lam Moon(Wanchai) 福臨門(灣仔)
Forum 富臨
Hutong 胡同
Lei Garden(IFC) 利苑酒家(國際金融中心)
Lei Garden(Tsim Sha Tsui) 利苑酒家(尖沙咀)
Ming Court 明閣
Petrus 珀翠
Pierre Regal Palace 富豪金殿
Shanghai Garden 紫玉蘭
The Golden Leaf 金葉庭
The Square 翠玉軒
Tim's Kitchen 桃花源小廚
Yung Kee 鏞記


澳門食肆

Robuchon a Galera 法國餐廳

澳門食肆

Tim's Kitchen 桃花源小廚

澳門食肆

Imperial Court 金殿堂
The Eight 8餐廳
Tung Yee Heen 東怡軒
Ying 帝影樓


另外,Michelin這本Guide裡面
除了介紹級食肆之外
還有推介飯店以及美食供遊客參考
想知道更多詳情的話
趕快到各大書局買一本回來看看囉!!


【準備篇】【行程篇】【交通篇】【住宿篇】【景點篇】

【夜景篇】
【世界遺產篇】【博物館篇】【購物篇】【美食篇】 

2 則留言:

  1. 請教達人有推薦哪家米其林餐廳嗎? 我們預計12/18-20會去澳門玩,住英皇酒店,應該都在附近走走,請教您哪家好吃又方便觀光
    客到達? 謝謝唷!!
    版主回覆:(01/18/2009 06:10:49 AM)
    重點在於你要吃幾顆星呢?
    因為2009年版三顆星只有Robuchon而已
    而2010年版會不會增加我就不知道了
    還有,最近小羅參加了食尚玩家的活動
    麻煩大家幫我在連結中投個票(而且一天可以投一票!!)
    感謝大家囉!
    http://service.wretch.cc/Activity/single.php?aid=236320

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  2. 達人您好!!幾顆星我們都能接受,重點是好找又好吃就行,想詢問你的意見?謝謝唷!!
    版主回覆:(12/09/2009 08:14:20 PM)
    哦!!
    澳門的三星
    原則上我覺得跟在國外吃的二星差不多
    不過唯一午餐可以那麼便宜
    而其他的星
    大部份都是中餐
    桃花源小廚我覺得是可以列入考慮的

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