【澳門•筷子基】街坊鄰里都常來光顧的茶餐廳 – 百福小廚 筷子基店(雲吞麵、崩沙腩、牛雜、海南雞飯)

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百福小廚在澳門有相當的知名度

最早的店是在殷皇子大馬路白鴿票旁

當中以鮮蝦雲吞麵、潮式牛腩以及海南雞飯最著名

後來陸續開設花城店、機場店、雄昌店、筷子基店、葡京人店

因為凱恩澳門的家就住在筷子基

走路過來不用五分鐘

所以來筷子基店是最方便

 

百福小廚筷子基店在哪裡?

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筷子基店位於海擎天樓下中國銀行隔壁

坐公車來的話

旁邊就是海擎天總站以及林茂/運順新邨

如果坐公車到紅街市

走路過來也只需五分鐘左右的路程

 

百福小廚筷子基店空間與環境

1

室內空間非常的寬敞

有分為上下兩層

店內牆上都是澳門的著名景點

色調以淺色系為主

明亮簡約

 

百福小廚筷小基店菜單

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由於筷子基店地點位於住宅區內

周邊沒有任何景點

所以是一家以街坊鄰居用餐的店

一般遊客是不會到這邊來

因此餐點跟其他間分店不同

就是這裡有提供各式各樣的套餐

而且在每個月的中午時段

還有提供當月限定的特價午餐

價格當然也跟其他分店比起來來得便宜

 

自制辣椒醬

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這個自制辣椒醬很厲害

香辣而不麻

沾上這個辣椒醬

也不會搶去食材本身的鮮味

 

凍奶茶&凍檸茶(澳門幣17元)

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飲料方面可以單點

或者搭配套餐加購

算一算如果有點套餐的話

加購比較划算

 

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這裡的茶底比較薄

相對檸檬味與奶味較為濃郁

而甜度是可以自己調整的

 

甘香崩沙腩(澳門幣115元)

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可能你看到價格

就覺得這是什麼東西

怎麼會那麼貴

原因是崩沙腩的位置

位於橫膈膜附近的一塊

一支牛就只有少少的一塊

份量極為稀少

 

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潮式跟一般吃的港澳牛雜不同

潮式主要以香料為主

最後淋上牛骨熬煮的湯汁

口感爽軟又不硬

柔軟且肉汁香甜

完全不用沾醬就很好吃了

 

潮式牛雜(半份/澳門幣65元)

2

這是半份的份量

裡頭有金錢肚、牛肺以及牛膀

金錢肚:口感細緻,鮮味十足

牛肺:口感彈牙,味道較為清淡,純粹是吃口感

牛膀(胰臟):粉粉的口感,味道甘苦鮮甜

 

鮮蝦雲吞麵(澳門幣42元)

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百福最有名的

除了潮式牛腩外

還有鮮蝦雲吞麵

一碗厲害的雲吞麵

雲吞、湯、麵三者同等重要

 

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大地魚、蝦殻、豬骨、蝦子熬煮的湯頭

味道甘甜鮮美

麵條爽口有彈性

雲吞以蝦、豬肉作肉餡

包雲吞收尾時

不能捏得太緊或太厚

尾巴煮熟時

散開像金魚尾

這樣吃起來口感才不會太硬

 

鮮蝦水餃麵(澳門幣42元)

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港澳的水餃與台灣不同

港澳的水餃做法跟雲吞類似

但裡頭包的是蝦仁、豬肉、木耳、筍絲以及香菇絲

味道與口感較為豐富

 

百福海南雞腿飯(澳門幣80元)

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前面有說過百福的另一個招牌美食

就是海南雞飯

這裡的海南雞飯可是從百福開幕以來大賣的人氣美食

 

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雞皮油亮甘香

雞肉滑嫩鮮甜

沾上用雞湯、雞油及薑蓉等材料秘制而成的醬汁

配以粒粒分明帶有香茅味的雞油飯

大大滿足的一餐

 

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套餐附的煲湯

味道濃郁鮮美

 

滑蛋蝦仁(澳門幣88元)

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超級大的蝦仁

口感爽口彈牙

加上滑嫩的滑蛋

蛋香味道濃郁

 

菠蘿生炒骨飯(澳門幣40元)

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清甜的片糖外衣

裡頭是充滿肉香的梅花肉(梅頭)

配件採用菠蘿、青紅椒

酸甜酸甜的

光用想的就讓人口水一直流、一直流

 

魚香茄子飯(澳門幣42元)

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這次用餐的人數夠多

所以可以點到各式各樣不同的套餐

而這道魚香茄子飯

正是筷子基的特價午餐之一

絞肉滑口不乾柴

茄子軟爛甘甜

鹹香微辣好下飯

 

百福麵家 

地址 : 澳門殷皇子大馬路41號

營業時間 : 11:00am~9:30pm 

聯絡電話 : (853) 2871-2288

  

百福小廚(筷子基店)

地址 : 澳門林茂海邊大馬路407號海擎天地下E座(中國銀行側)

營業時間 : 7:30am~9:30pm

聯絡電話 : (853) 2883-5080

百福小廚(雄昌店)

地址 : 澳門氹仔南京街614至622號雄昌花園地下M至N座

營業時間 : 7:30am~9:30pm

聯絡電話 : (853) 2878-1800

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:百福小廚 筷子基店
  • 所在地址:澳門林茂海邊大馬路407號海擎天地下E座(中國銀行側)
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 07:30-21:30
  • 店家電話:(853) 2883-5080
  • 評價:★★★★★


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