【澳門•筷子基】街坊鄰里都常來光顧的茶餐廳 – 百福小廚 筷子基店（雲吞麵、崩沙腩、牛雜、海南雞飯）

百福小廚在澳門有相當的知名度

最早的店是在殷皇子大馬路白鴿票旁

當中以鮮蝦雲吞麵、潮式牛腩以及海南雞飯最著名

後來陸續開設花城店、機場店、雄昌店、筷子基店、葡京人店

因為凱恩澳門的家就住在筷子基

走路過來不用五分鐘

所以來筷子基店是最方便

 

百福小廚筷子基店在哪裡？

筷子基店位於海擎天樓下中國銀行隔壁

坐公車來的話

旁邊就是海擎天總站以及林茂/運順新邨

如果坐公車到紅街市

走路過來也只需五分鐘左右的路程

 

百福小廚筷子基店空間與環境

室內空間非常的寬敞

有分為上下兩層

店內牆上都是澳門的著名景點

色調以淺色系為主

明亮簡約

 

百福小廚筷小基店菜單

由於筷子基店地點位於住宅區內

周邊沒有任何景點

所以是一家以街坊鄰居用餐的店

一般遊客是不會到這邊來

因此餐點跟其他間分店不同

就是這裡有提供各式各樣的套餐

而且在每個月的中午時段

還有提供當月限定的特價午餐

價格當然也跟其他分店比起來來得便宜

 

自制辣椒醬

這個自制辣椒醬很厲害

香辣而不麻

沾上這個辣椒醬

也不會搶去食材本身的鮮味

 

凍奶茶＆凍檸茶（澳門幣17元）

飲料方面可以單點

或者搭配套餐加購

算一算如果有點套餐的話

加購比較划算

 

這裡的茶底比較薄

相對檸檬味與奶味較為濃郁

而甜度是可以自己調整的

 

甘香崩沙腩（澳門幣115元）

可能你看到價格

就覺得這是什麼東西

怎麼會那麼貴

原因是崩沙腩的位置

位於橫膈膜附近的一塊

一支牛就只有少少的一塊

份量極為稀少

 

潮式跟一般吃的港澳牛雜不同

潮式主要以香料為主

最後淋上牛骨熬煮的湯汁

口感爽軟又不硬

柔軟且肉汁香甜

完全不用沾醬就很好吃了

 

潮式牛雜（半份／澳門幣65元）

這是半份的份量

裡頭有金錢肚、牛肺以及牛膀

金錢肚：口感細緻，鮮味十足

牛肺：口感彈牙，味道較為清淡，純粹是吃口感

牛膀（胰臟）：粉粉的口感，味道甘苦鮮甜

 

鮮蝦雲吞麵（澳門幣42元）

百福最有名的

除了潮式牛腩外

還有鮮蝦雲吞麵

一碗厲害的雲吞麵

雲吞、湯、麵三者同等重要

 

以大地魚、蝦殻、豬骨、蝦子熬煮的湯頭

味道甘甜鮮美

麵條爽口有彈性

雲吞以蝦、豬肉作肉餡

包雲吞收尾時

不能捏得太緊或太厚

尾巴煮熟時

散開像金魚尾

這樣吃起來口感才不會太硬

 

鮮蝦水餃麵（澳門幣42元）

港澳的水餃與台灣不同

港澳的水餃做法跟雲吞類似

但裡頭包的是蝦仁、豬肉、木耳、筍絲以及香菇絲

味道與口感較為豐富

 

百福海南雞腿飯（澳門幣80元）

前面有說過百福的另一個招牌美食

就是海南雞飯了

這裡的海南雞飯可是從百福開幕以來大賣的人氣美食

 

雞皮油亮甘香

雞肉滑嫩鮮甜

沾上用雞湯、雞油及薑蓉等材料秘制而成的醬汁

配以粒粒分明帶有香茅味的雞油飯

大大滿足的一餐

 

套餐附的煲湯

味道濃郁鮮美

 

滑蛋蝦仁（澳門幣88元）

超級大的蝦仁

口感爽口彈牙

加上滑嫩的滑蛋

蛋香味道濃郁

 

菠蘿生炒骨飯（澳門幣40元）

清甜的片糖外衣

裡頭是充滿肉香的梅花肉（梅頭）

配件採用菠蘿、青紅椒

酸甜酸甜的

光用想的就讓人口水一直流、一直流

 

魚香茄子飯（澳門幣42元）

這次用餐的人數夠多

所以可以點到各式各樣不同的套餐

而這道魚香茄子飯

正是筷子基的特價午餐之一

絞肉滑口不乾柴

茄子軟爛甘甜

鹹香微辣好下飯

 

百福麵家 

地址 : 澳門殷皇子大馬路41號

營業時間 : 11:00am～9:30pm 

聯絡電話 : (853) 2871-2288

  

百福小廚（筷子基店）

地址 : 澳門林茂海邊大馬路407號海擎天地下E座(中國銀行側)

營業時間 : 7:30am～9:30pm

聯絡電話 : (853) 2883-5080

百福小廚（雄昌店）

地址 : 澳門氹仔南京街614至622號雄昌花園地下M至N座

營業時間 : 7:30am～9:30pm

聯絡電話 : (853) 2878-1800

 

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