飲茶對一個港澳人是相當重要
也是聯絡家庭的聚會場所之一
而上葡京這裡有一家飲茶的地方
名字叫做茶樓Chalou
顧名思義就是一個飲茶的好地方
環境介紹
這間餐廳由香港著名獲獎設計師陳幼堅親手打造
如果你有去過新葡京的8餐廳、天巢、大廚、粥麵莊
這些同樣都是他的設計
門口的牆面
給人一種獨特的感覺
你有沒有發現上面都是滿滿的中文字
而上面的中文字
你知道是寫什麼嗎？
這可是全都是港點和菜式的中文名稱
更特別的是牆面的正後方
仔細看上面寫著茶樓兩個字
這全是真材實材的茶磚
走進餐廳裡頭
挑高的圓頂天花板
空間非常的寬敞
桌位間也不會很迫擠
剛剛的茶磚牆是一個元素亮點
而天花板更是另一個亮點
天花板可是用茶杯推積而成的
而旁邊的牆上
是由一個個蒸籠推疊出來
完全運用了茶樓的元素在整個餐廳裡頭
餐廳正後方
是由一系列的茶葉罐組成的裝飾牆
餐廳上的吊燈也很特別
都是可愛女生的圖案
既然是懷舊風格
點心推車是不可或缺
不過在五星飯店裡
就少了叫賣的聲音
這次我們一行人十幾個
所以就安排了包廂來用餐
不然坐外滿的話
就只能拆桌來坐了
天花也是視覺上的設計
玻璃投射出一個像圓頂的樣子
你有沒有發現
牆上都是小鳥在飛舞著
整個包廂就像鳥籠的設計
連沖茶的茶壼
都用這樣古色古香的熱水瓶
夠懷舊、夠情懷吧！
菜單
這次我們的餐點
不單只有港點
還有很多特色的粵菜
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午宴菜式
中式茗茶
這次茶葉選了兩款
一款是大家熟悉的烏龍茶
另一款是港澳人常喝的普洱茶
價格方面都是每位澳門幣18元
沙薑豬肘花（澳門幣88元）
沙薑在港澳通常是用來搭配雞肉
而這道沙薑豬肘花
以冰鎮過的豬手
再用醬油、香醋以及沙薑醃製入味
沙薑的獨特香氣
口感爽脆彈牙
椒鹽黃金豆腐（澳門幣88元）
一口大小的豆腐
酥炸後外酥內軟
吃起來一點都不油膩
實至名歸的一道開胃菜
上海蟹肉小籠包（澳門幣88元）
小籠包重點在於薄皮、湯汁、肉餡
咬下去湯汁四溢
肉餡鮮甜
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順德拆魚羹（澳門幣88元）
順德著名的湯品
鯇魚（草魚）煎至金黃色後拆肉備用
加上木耳絲、筍絲、香菇絲、絲瓜絲
再加入雞汁、瑤柱高湯
調味後勾薄芡即可完成
這道魚蓉湯
味道豐富有層次
鮮味濃郁
而且營養價值高
黑金蒜蒸排骨（澳門幣58元）
蒸排骨是凱恩的最愛
也是凱恩每次飲茶一定要吃到的點心
而這道黑蒜蒸排骨
蒜蓉的味道有整個到進到肉裡頭
咬下去肉質滑嫩
新會陳皮牛肉球（澳門幣58元）
不單能有牛肉的香氣
還能吃到淡淡的陳皮味
加上荸薺的爽口
咬下去口感滑而Q彈
黃金酥蝦球（澳門幣198元）
酥香的蝦球
外面裹的是金沙醬
鹹蛋黃沙沙的口感
咬起來又不死鹹
上面灑上一點點魚子醬
讓整個鮮味再提升一個層次
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櫻花蝦揚州炒飯（澳門幣128元）
這道從隋代至今的蛋炒飯
精髓在於金裹銀
加上蝦仁、火腿、雞丁、櫻花蝦等配料
再淋上雞湯和老酒
揚州炒飯就大功告成
吃起來鍋氣十足
米飯粒粒分明
乾爽不黏糊
蝦仁爽口不軟爛
孜然京蔥爆羊柳（澳門幣168元）
砂鍋上跳舞的羊柳
完全沒有羊騷味（膻味）
和蔥蒜一起拌炒
香氣十足
羊肉鮮嫩滑口
直迫牛肉的口感
牧然味道也不會過重
真的要配上一碗白飯才行
上湯時令鮮蔬（澳門幣98元）
鮮蔬可以選擇不同的料理方式（白灼 / 上湯浸 / 清炒 / 薑汁炒 /蒜茸炒 / 椒絲腐乳炒）
而我們這次選的是上湯浸
白菜吸滿高湯的味道
上面灑上干貝絲
一口高湯、一口白菜
鮮甜的滋味
白菜的鮮嫩
真的是絕美的搭配
十五年陳皮紅豆沙花生湯丸（澳門幣48元）
紅豆沙滑順的口感
加上淡淡的陳皮香氣
咬下去花生的味道散發出來
唇齒留香
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店家/景點資訊
- 店家名稱：茶樓Chalou
- 所在地址：澳門上葡京一樓159號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:30-15:30
- 店家電話：(853) 8881-1320
- 備註資訊：
星期六、星期日及公眾假期﹕
10:00～17:00
