52 【澳門•路氹城•米其林一星】顛覆傳統口味的意大利料理 - 8½ Otto e Mezzo BOMBANA ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2016年10月23日 星期日

【澳門•路氹城•米其林一星】顛覆傳統口味的意大利料理 - 8½ Otto e Mezzo BOMBANA


8½ Otto e Mezzo BOMBANA [檢視地圖]
https://www.galaxymacau.com/zh-hant/macau-restaurant/restaurant-directory/recommended/otto-e-mezzo-bombana
地址:「澳門銀河™」1樓,1031
電話:(853)8886-2169
價格:午餐套餐MOP 580起
營業時間:午餐 - 星期六~日 12:00~14:30
     晚餐 - 每晚 18:00~22:30

交通:BUS 25、25X、26A、35、MT1、MT2、MT3、MT4到奧林匹克游泳館

2016年的米其林美食指南
澳門總共摘下24顆星星
入選餐廳也躍升到16間
當中有中式料理、法國料理、印度料理、日本料理以及意大利料理
而今天品嚐的這間8½ Otto e Mezzo BOMBANA
就是一間以意大利菜為主的餐廳


8½ Otto e Mezzo BOMBANA地點就位於澳門銀河內
地點並不難找


餐廳除了米其林一星的殊榮外
還獲得多項餐廳的獎狀
其中包括最佳食府 - Hong Kong Tatler 2016


一進門就看到一個超大型的Bar台




這Bar台的酒瓶
簡直就是一門藝術
充滿著各種視覺效果




不單只有吧台特別
就連牆壁也有藝術色彩


旁邊的是Cheese的陳釀室


來自意大利的各式各樣的Cheese


酒櫃也位於附近


美酒當然要配上高級的水晶酒杯囉!


用餐空間非常的寬敞
不過要注意的是穿著
無論女士或男士
都禁止穿著拖鞋或帶帽入場
男士更不能穿著涼鞋、短褲及無袖襯衫入場




今天Kahn被安排在後方的沙發區


抬頭看
天花上都是華麗的水晶吊燈


米其林餐廳就是不一樣
就連餐桌上的擺設細節都做到完美


餐具採用的是來自1867年的法國老品牌的Ercuis


Lunch Set比較簡單
只有這張Menu


原則上一開始
服務生都會送上英文的Menu


不過看不懂英文沒關係
餐廳也有提供中文Menu
而這次Kahn點的是MOP 780的套餐
和MOP 580的最大的差別
MOP 780是Pasta+Main Course
除非兩選一
甜品的話只要每位另加MOP 80
就能享用各口味的甜品


和澳門其他的西式高級餐廳一樣
餐前都會附上現烤麵包


看氣孔就知道質感有多鬆軟了


而沾麵包的Sauce是迷迭香油


前菜是焗烤千層茄子(Eggplant "Parmigina")


不要以為它就只是茄子
裡頭可是早就掏空
塞進油浸番茄以及意大利的Burrata Cheese
口感非常細緻且輕盈


另一道是醃琥珀魚(Marinated Amberjack)
搭配上面的柑橘汁
魚肉的鮮味完全被突顯出來


湯品是鷹嘴豆湯(Chickpeas Soup)


這喝起來口感非常綿密
在意大利很多人會把這湯放在意大利麵裡一起拌煮


如果喜歡海鮮
可以選這道8½海鮮湯(8½ Seafood Soup)


裡頭的是龍蝦肉
湯頭喝起來非常的鮮甜


意大利麵Kahn選的是自家制龍蝦Spaghetti(Homemade Chitarra Spaghetti)


口感略帶點咬勁
而Sauce是用海鮮汁以及柑橘
吃起來會有酸酸甜甜的滋味


主菜是紅衫魚(Golden Bream)


熟度烤得剛好的紅衫魚肉
口感較為扎實
不會一夾就碎
搭配著Trombetta小胡瓜泥
吃起來有另一番風味


另一道主菜是和牛肩肉(Wagyu Shoulder Cut)


五至六分熟度的澳洲和牛
粉紅色的斷面
沾上牛肉原汁
咬下去完全沒有感覺得筋的存在
口感鮮嫩無比


接下來是甜品&Cheese






陳釀室Cheese(Fine Cheese selection from our ageing cellar)
共有三款口味
讓你體驗從薄到厚的滋味


餐後附上除了Cheese外
還有烤葡萄餅乾


如果你喜歡巧克力
也可以選擇精選巧克力(Chocolate Variations)




甜甜的椰絲棉花糖


堅果巧克力


以及蔓越莓軟糖


另一道甜點名為草莓拿鐵("Latte" Strawberry)
裡頭的是新鮮草莓
上面舖上拿鐵冰淇淋以及大溪地香草奶油


而餐後飲料有咖啡或茶可供選擇


英式紅茶是立體的原葉茶包哦!


吃飽啦!
來參觀一下洗手間


洗手乳是L'Occitane的哦!


但發現沒有水龍頭開關
上面又沒有感應


搞到好久
才發現原來開關在旁邊啦!
哈哈!!真的是!!



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