【澳門•路氹城】大口品嘗美味的創意點心與中國地方菜 – 御蓮宮 Lotus Palace

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春季這個時間

金沙城邦的餐廳都推出了春季限定的菜單

之前巴黎軒為大家介紹過

接下來介紹巴黎人中的另一家粵菜餐廳

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在巴黎鐵塔裡品嘗傳統精緻粵菜 – 巴黎軒 La Chine

 

御蓮宮位置

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位於巴黎人三樓的御蓮宮

是一家以經典粵菜為主的餐廳

另外還有各式中國地方菜

甚至還有至尊海鮮火鍋

其中特色的創意點心更是這裡的特色之一

 

御蓮宮室內空間

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一進店內

抬頭一看就是一朵大蓮花在天花板上

店內色調以金色和紅色為主軸

 

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店內的空間蠻寬敞的

開放式空間也有這種半隔間的位置可以選擇

 

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往裡頭走

會來到包廂區

走道的擺設

非常的尊榮高貴

 

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這次我們是安排在包廂裡頭用餐

後方是一大片的古瓷的裝飾櫃

椅子同樣是以紅色的主要的色調

 

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餐桌墊是皮革的材質

餐盤的圖案也是蓮花為主

剛好跟店的名稱相呼應

 

御蓮宮菜單

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菜式方面非常的多元化

有很多的選擇

例如點心、主菜、套餐以及火鍋

➡ 菜單請參考:主菜菜單 | 午餐套餐菜單 | 點心菜單 | 火鍋菜單 | 火鍋套餐菜單 | 酒水單 | 春日限定菜單

 

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港澳人飲茶吃點心

還是比較喝普洱茶

去油解膩

凱恩也不例外

不過我會多加菊花

讓它變成菊普

香氣和味道會更佳

 

開胃菜 – 醋漬番茄

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微酸帶清爽的口感

加上旁邊黑色的醋球

咬下去啵咻

滿嘴都是醋香

 

特色沾醬

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分別是XO醬、黃椒醬、老乾媽辣醬

最上方是老乾媽辣醬

是一種豆豉的特調辣椒

中間是重鹹辣的黃椒醬

最下方是自製的XO醬

香味帶點微辣

 

碟豆花蝦餃皇(澳門幣85元)

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蝦餃大隻飽滿

咬下去

蝦子的甘甜

與筍尖的清新

完全融合在一起

 

XO醬炒蘿蔔糕(澳門幣55元)

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蘿蔔糕綿密口感

加上XO醬的香辣

會讓人一口接著一口

 

黑椒汁A5和牛酥(澳門幣108元)

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咬下這千層的酥皮

裡頭是黑胡椒的和牛粒

心想和牛拿去烘焗

一定是出油的那種油膩感

結果牛肉口感柔軟

裡頭是和牛的牛肉香氣

一點都會油膩

 

雙色富貴蝦瑤柱餃(澳門幣108元)

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這餃子的口感

跟一般的不同

原因在於裡頭用的是瀨尿蝦

所以肉質較為軟爛

但不失蝦的鮮味

 

蜜汁果木煙熏魚(澳門幣185元)

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桂花魚用香料、醬汁、冰糖醃製後油炸

再來蘋果木煙熏

帶點酸甜味的香氣

魚肉外酥內軟

 

洛神花草莓鵝肝龍蝦凍(澳門幣298元)

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非常漂亮的擺盤

把這個龍蝦凍弄成花朵的形狀

視覺滿分

吃起來

外層洛神花和草莓的酸甜滋味

光用想的就讓人口水直流

裡頭是鵝肝和龍蝦肉的濃厚味道

完全是兩種不同味道的衝擊

 

焗蘋果黑豚叉燒雪山包(澳門幣118元)

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外層酥鬆的口感

咬下去

內餡跟一般雪山叉燒包不同

裡頭除了蜜汁叉燒的甜鹹味外

還有一股蘋果的香味

 

桂花鮮幔菊花春卷(澳門幣65元)

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春卷皮做成花瓣狀

猶如一朵盛開的花朵

咬下去外皮酥脆

裡頭蝦肉飽滿

 

柚子蜜脆皮手撕雞(澳門幣208元)

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被喻為餐廳必點的菜式

皮脆酥化

肉多汁不柴

加上柚子的香氣

讓雞肉的肉香呈現出另一個味道的層次

 

南瓜濕奶油炒蝦球(澳門幣318元)

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超大的蝦球

爽口彈牙

再用南瓜泥和奶油伴炒

奶香撲鼻且味道香甜

吃起來就是過癮

 

魚湯日本銀杏鮮枝竹浸時蔬(澳門幣118元)

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乳白色的湯頭

甘甜鮮美

青菜和腐竹吸收了魚湯和銀杏的香氣與味道

一口食材、一口高湯

口口都是滿足

 

金湯瑤柱竹笙竹炭自製豆腐(澳門幣140元)

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竹炭豆腐上面舖滿瑤柱和菇粒

淋上黑松露的金湯

黑松露的香味

舀起一口豆腐、一口湯汁

口感滑嫩細緻

香氣誘人

 

御蓮招牌炒飯(澳門幣140元)

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加入大量櫻花蝦、瑤柱和鴨肉絲快炒的炒飯

粒粒分明

香氣十足

蛋香、蝦香、干貝香撲鼻而來

 

桂花蟹肉斑球炒新竹米粉(澳門幣218元)

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凱恩發現巴黎人中餐廳的主廚

都非常偏愛新竹米粉

巴黎軒也是、御蓮宮也採用

不過這道炒米粉

增加了蟹肉和石斑肉

增添了一股海鮮的風味

 

北海道3.7牛乳流沙包(澳門幣68元)

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這道厲害了

跟一般的奶皇包不同

內餡是用北海道的純鮮奶

完全沒有加任何一滴水

咬下去

奶香在嘴裡炸開

 

 

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燉得軟爛的桃膠

加上微酸的紅棗甜湯

清甜爽口

作為Ending的甜湯

非常適合

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:御蓮宮 Lotus Palace
  • 所在地址:澳門巴黎人3樓3316號
  • 營業時間:日 一 二 四 五 六 11:00-15:00-18:00-22:03
  • 店家電話:(853) 8118 8822
  • 評價:★★★★★


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