【澳門•路氹城】一個人也能吃得暢快的粵式餐饗體驗 - 新濠影滙 玥龍軒(米其林一星、黑珍珠一鑽)


玥龍軒 Pearl Dragon [檢視地圖]
http://bit.ly/2Ddw8uB
地址:新濠影滙巨星滙二樓
電話:(853)8865-6560
時間:星期一至五:12:00~15:00、18:00~23:00
   星期六至日:11:00~15:00、18:00~23:00
交通:T360連貫公路/新濠影滙(巴士站)
   T359蓮花圓形地(巴士站)
穿著要求:
- 本餐廳之穿著要求為商務休閒。
- 男士不可穿露趾鞋並且需穿著及踝長褲。
- 六歲以下小童只限在私人包廂內用膳。


路氹城中有很多間米其林星級餐廳
而新濠影滙裡頭也坐落了一間米其林一星的粵菜餐廳


位於巨星滙二樓的玥龍軒
由林鈺明師傅擔任總廚
連續榮獲了三年米其林一星的殊榮




除了榮獲米其林一星外
同樣也是Forbes五星級餐廳






2018同時也榮獲了黑珍珠飲食指南一鑽的殊榮


港澳人只吃生猛的活海鮮
所以大魚缸是大街小巷餐廳必備的


門口有一個迎賓的地方
客人可以在這裡稍作休息


正對面是一個超高的酒窖


而旁邊展示的是中國茅台
當然點餐時如果不喜歡喝西式的酒
也可以點中國茅台
價格從澳門幣幾百到幾萬不等




往前走是一個泡茶區
玥龍軒這裡除了用餐之外
下午也可以來這沏上一壺好茶慢慢品嚐


餐廳同樣分為開放區以及包廂兩種



靠窗的位置
看出來是賭場的部份


如果你有六歲以下小朋友
只能在包廂裡用餐
否則餐廳不接受六歲以下的小朋友


米其林餐廳除了食材和服務外
還有就是裝潢的部份
所以幾乎在桌上都有看到名貴的擺設




既然這裡叫玥龍軒
當然就會有和龍有關的裝飾


連筷托也是超有氣質的


Menu也是結合龍的圖案
此外這裡的點餐方式
無論幾個人來用餐都不成問題
就是可以依照不同的人數
製作不同的份量(1/31/22/3)
價格則以比例來計算
這一點凱恩非常的喜歡


用餐之前
餐廳會準備一杯當期推介的歡迎茶讓客人試喝


聞香杯聞香後
就可以試喝了
如果你喜歡這個味道
待會就可以挑選


凱恩點的這壺是玥龍季節茶(MOP 48)


每季推出的茶品
這次主打名叫國色天香
茶底是由金桂花以及法國玫瑰調配來的
香氣十足


而另一瓶是玫瑰花茶(MOP 48)
採用的是法國玫瑰
會有淡淡的玫瑰香氣


首先登場是餐前小吃
左邊的是柚子蘋果
右邊的是香氣小雲吞


接下來是沾醬的部份
從左到右是余均益辣醬、自製XO醬豆豉辣椒醬


菠蘿叉燒包(MOP 34/半份) 
用菠蘿包的做法
裡頭加入叉燒內餡

而這裡的餐點
就像剛剛所說的
原本這是兩個一份的
因為我們想吃更多不同口味的菜式
所以只要點半份即可
價格就是餐牌上的1/2


玥龍極品鮮蝦餃(MOP 45/件)


外皮是日本進口的黑炭粉製作
上面舖上食用金箔
更加的高貴
蝦肉Q彈


蜜汁叉燒包(MOP 24/半份)


包皮口感鬆軟
內餡非常濃郁


鮑魚燒賣皇(MOP 58/件)
燒賣口感扎實
上面的鮑魚增添了味覺上的享受


香茜石斑脆皮海龍皇腸粉(MOP 88)


腸粉吃得多
都是蝦子/叉燒/牛肉的
第一次吃到裡頭是用龍膽石斑做的
一口咬下去
沒想到竟然跟腸粉一整個Match


特色口水雞(MOP 128)
顧名思義是讓你流口水的雞
多種辛香料做成的料理
是一道四川當見的冷盤料理



雞肉皮嫩肉滑
沾上花生香的醬汁
真的會讓你一口接著一口


大廚是日老火湯(MOP 68)
今天的湯南北杏豬骨湯
不過我覺得應該會餐前出來會比較好


焗釀鮮蟹蓋(MOP 398)
整隻螃蟹起肉
加入蛋白、洋蔥等些許調味後
焗烤後就能上桌


蟹肉鮮甜
肉質非常的滑順


極品玥龍炒飯(MOP 194/半份)
食材非常的高級
裡頭有干貝、北海道帝王蟹肉明蝦肉


炒飯粒粒分明
香氣十足
兩個人來吃
點半份剛剛好


上品海皇泡飯(MOP 168/位)
這是一人份的泡飯
裡頭同樣是各種不同的海鮮食材


淋上龍蝦高湯
泡飯就大功告成了


米飯吸上滿滿的高湯
濃郁且不膩


最後是甜點的部份
每個客人都會送上的


超可愛的小豬和小白兔
白色的兔子是椰汁口味的奶凍
黑色的小豬是芝麻口味


菱形的是紅棗糕
圓形的是芝麻流沙湯圓


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