52 【澳門】實至名歸的米其林二星美食饗宴 - 紫逸軒 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2013年7月18日 星期四

【澳門】實至名歸的米其林二星美食饗宴 - 紫逸軒

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紫逸軒 Zi Yat Heen
www.fourseasons.com/macau
地址:路氹城路氹連貫公路 四季酒店大堂
營業時間:12:00~14:30(星期一至六)
     11:30~15:00(星期日)
     
18:30~22:30
電話:(853) 8112-8360
交通:Bus 15、21A25、25X、2626A、E01、N3到新濠天地

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位於威尼斯人旁的四季酒店
雖然沒有威尼斯人度假村規模來得大
不過四季酒店的品質在世界上是有目共睹的

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融合中西文化風格的四季酒店
於2008年8月28日開幕
提供360間客房
開幕隔年就榮獲「Condé Nast Traveller」雜誌票選全球熱門酒店

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不過不說你可能不知道
整個投資項目由威尼斯人(澳門)興建的
其中包括一個集180家品牌名店的「四季.名店」購物廊
「澳門四季酒店」以及「百利沙娛樂場」
此外還有一個位於百利沙娛樂場之上的御匾豪園
而酒店部份是邀請四季酒店集團入主管理
其餘則是威尼斯人(澳門)所經營

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香港半島酒店喜麟樓主廚 - 何沛鏞師傅來掌廚的紫逸軒
主要是以粵菜以及中式點心為主
而且更是自2010年入選米其林二星後
一直榮獲二星的殊榮的餐廳

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環境舒適優雅
中央更有一個超大型的玻璃酒櫃

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中西式的裝潢
給人一種高雅又大器的感覺

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菜式以中菜為主
當中特色點心更是一流

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而這次小羅就帶大家來品嚐一家二星餐廳究竟有什麼美食 

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首先介紹的是片皮乳豬件(MOP 240)

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這是必點的菜式之一
和平常吃到的烤乳豬大大不同
因為它以多層次的口感來呈現
在乳豬脆片與肉中間放了一塊餅皮
一來可以增加口感
二來可以吸油來減低乳豬的油膩感

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湯的部份小羅選了中價位的北菇菜膽燉竹笙(MOP 100/每位)

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湯香清甜
花菇很大一朵
而且味道濃郁
只是這樣一小碗就MOP 100
有點小貴

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這道燕窩海龍皇餃(MOP 90/兩件)也是必點的點心之一

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龍蝦肉做底座
口感彈性豐富
上面加入蝦卵以及燕窩
讓你一口咬下去
山珍海味盡在你的口中
我只能用奢侈來形容現在的感受

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蜜汁叉燒包(MOP 45)

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皮鬆軟不爛
叉燒餡味濃
是小羅太太心目中的好吃的叉燒包三名之中

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另外這道煎釀鮮蟹拑(MOP 120/每位)
也是必點的料理之一
因為只有這裡才吃得到

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蝦漿外層的蟹肉
飽滿又鮮甜美味
加上高湯的煨煮下
鮮度提升至極點

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XO帶子象拔蚌(MOP 240)
象拔蚌火候剛剛好
所以脆度十足

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紫逸脆皮雞(MOP 180/半隻)
和炸子雞同出一轍
香脆的外皮
包著鮮嫩的雞肉
配飯絕對是一流

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想吃炒飯嗎?
紫逸軒炒飯(MOP 220)是你的新選擇
粒粒分明的廣東炒飯
裡頭加入龍蝦以及海鮮
高貴又香氣十足
滋味實在難以忘懷

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餐後評論:
澳門米其林餐廳
多半以外國菜為主
難得有二星美譽的中式餐廳
無論裝潢、口感以及味道
都在水準之上
雖然價格算是高價位
但有它的價值所在
的確值得來品嚐一番


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