52 【台北‧忠孝敦化】來自澳門的葡萄牙菜 - 新帆船 澳門葡國餐廳 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

活動訊息

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2014年7月19日 星期六

【台北‧忠孝敦化】來自澳門的葡萄牙菜 - 新帆船 澳門葡國餐廳


新帆船 澳門葡國餐廳
http://www.velalatina.com.tw
地址:台北市大安區敦化南路一段190巷12號(忠孝敦化站8號出口)
電話:(02)2771-1980 
營業時間:11:30~22:00


新帆船餐廳大家應該都有聽過
沒有錯!
這家其實就是澳門新帆船葡國餐廳首家海外分店
而本店的位置
就是位於新馬路民政總署旁


今天是受邀出席餐廳開幕前的餐會


招待處就可以看到大大的航海瓷磚壁畫


相信來過澳門的朋友們都知道
這種瓷磚壁畫是澳門的特色之一


門口的另一邊有一個幸運鐘
敲響它可以得到幸運哦!




黃色牆身以及紅色磚瓦拱門設計








牆上放了很多葡萄牙的擺設
與本店的設計同出一轍


不單只有葡萄牙的擺設
也有澳門建築物的縮影


大家看得出來是那一個景點呢?
沒有錯!
這是仁慈堂大樓


旁邊有著一幅超大型的議事亭前地彩繪
看到這張突然讓我好想家




這裡既然是叫新帆船
當然少不了帆船的擺設囉!




店內用餐空間共有兩層
最多可以同時容納100人左右

來自葡萄牙的橄欖油



除了採用開放式廚房外
廚師們更是親自飛往澳門受訓
務求做出與澳門一模一樣的口味


就連香料以及食材都是來自澳門或者葡萄牙的


其實不講你可能不知道
在澳門
葡萄牙菜其實共分為兩種:
一種是正宗葡國菜
例如:亞豐素三世餐廳陸軍俱樂部Guincho a Galera

另一種就是大家常吃到的葡國雞、非洲雞
這些是所謂的澳葡菜
新帆船就是澳葡菜的餐廳之一

<延伸閱讀:葡萄牙米其林三星Fortaleza do Guincho海外首間分店 - Guincho a Galera(葡國餐廳)>



餐具方面
採用的是Peeress



既然這是餐會
當然會有美女主持人介紹每道菜式


接下來先欣賞一段新帆船餐廳的簡介


鮮果蝦沙律(NT280)


新鮮蝦子加上綜合水果做成的沙拉


薯茸馬介休球(NT180)

PS:實際出餐時只有三個


馬介休其實就是用鱈魚做的鹹魚
因為葡萄牙以前是航海為主的國家
所以料理裡頭常出現風乾、煙燻或醃製的食材


馬介休撕成絲
拌入薯茸後油炸
薯茸口感入口即化


葡萄牙青菜湯(NT120)


用大量薯茸熬煮的馬鈴薯濃湯
再加入葡萄牙香腸以及青菜絲就大功告成了
是一款道地的葡萄牙湯品之一


秘製棷汁焗葡國雞(NT380)


那三塊蛋一直讓我耿耿於懷
看起來非常的不自然
正如我剛剛所說
葡國雞是澳葡菜的代表作之一
這是一道在葡萄牙吃不到的菜式哦!


當然怎麼少得了白飯來配飯呢!!


葡汁、洋蔥、馬鈴薯、葡國香腸以及雞肉製作而成


但可能是要迎合台灣本地的口味
味道有點像台灣咖哩雞


牌坊燒豬肋骨(NT420)




秘製醬汁燒烤的豬肋骨
吃起來很像Frxday的豬肋排
味道甜中帶一點咬勁


農夫忌廉馬介休(NT380)


農夫麵包中間掏空
倒入薯茸洋蔥鮮忌廉熬煮的奶油濃湯
食法非常簡單
把麵包撕開沾上濃湯
就可以品嚐到這道料理了


裡頭還可以吃得到一整塊的馬介休哦!


波多紅酒繪牛尾(NT420)


這道非常入味的牛尾
不禁舉起大拇指
不單除了入味之外
味道以及口感的確是道地之作


紅腰豆繪豬手(NT420)


豬手其實就是豬的前蹄
葡萄牙紅腰豆熬煮的豬手
吃起來不單軟滑
味道更是一流
完完全全吸飽紅腰豆的滋味


最後甜品是木糠布甸(NT80)

Serradura的做法
做法其實跟Tiramisu有的類似
煉乳、蛋白、奶油、糖等材料打泡而成
唯一不同的是上面灑的不是可可粉
而是瑪莉餅(Marie biscuits)
因為視覺上很像木屑
所以中文取名為木糠布甸


7/25就正式開幕了
如果沒有去過澳門的朋友們
不妨可以來這裡吃看看你從未吃過的澳葡菜


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