52 【台中】解鄉愁、超道地的皮蛋瘦肉粥 - 林記廣東粥 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2013年10月5日 星期六

【台中】解鄉愁、超道地的皮蛋瘦肉粥 - 林記廣東粥

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林記廣東粥
地址:台中市西屯區西屯路二段26號
電話:(04)2317-33612317-3870
營業時間:11:00~01:00(星期日公休)
 
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畢竟這裡不是台北
其實在台中要找道地的廣東粥
真的很難
以前中華路有永康港式小炒
不過現在永康沒有皮蛋瘦肉粥了
而很多飲茶的地方都有賣粥
但說老實話
他們一點都沒有Kahn的家鄉味
難道台中那麼大的地方
真的就沒有道地的廣東粥嗎?


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幸好
在西屯路上有一家林記廣東粥
為什麼會發現它的呢?
其實是誤打誤撞的
幾年前因為有一次腸胃炎
剛好想吃的清淡的
而小羅太太娘家就在附近
那就買來吃看看
沒想到一吃就成了主顧了

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其實一開始寫最道地的廣式粥品
Kahn並沒有抱著很大的期望
心想就是一般吃到的質感
沒想到從此之後這家就成為Kahn解鄉愁的廣東粥了

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店內粥品種類其實還蠻多的
包括大家常吃到皮蛋瘦肉粥之外
還有一些偏台式的粥品
 
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不知道粥內有什麼食材嗎?
沒關係
牆上有非常清楚的說明
 
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另一個重點是這裡的粥品
價格一點都不貴
 
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廣東粥最大的靈魂就是粥底
豬大骨、魚酥、高湯以及生米熬出來的粥底
客人要的時候再加入食材
加以加熱
道地的廣東粥就大功告成了
 
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之後Kahn一直都很好奇
為何台灣人會煮那麼道地的廣東粥
因此有一次就問起老闆
得知原來老闆之前在大陸經商時所學的
後來就回來台灣開店
本來粥品的質感與港澳一樣
都煮到看不到米粒
但被很多人認為偷工減料
因此改良成為現在的版本

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皮蛋瘦肉粥(NT55) 
 
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每碗份量都是非常的多
瘦肉由於有做事先準備
所以一點都不柴
非常的滑嫩
而粥的質感
口感綿密細緻
味道鮮甜
 
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荔灣艇仔粥 (NT70)
 
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艇仔粥裡頭有的是瘦肉皮蛋以及魚片
魚片用的是澎湖鸚哥魚片
不像港澳都是會鯇魚片(草魚)
因此沒有什麼魚的鮮味及腥味
 
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滑蛋瘦肉粥(NT55) 
 
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其實這碗和皮蛋瘦肉粥大同小異
只是有些人不喜歡皮蛋的話
可以把它改成雞蛋
同樣也可以吃得到瘦肉的滑嫩感

餐後評論:
林記雖然仍有所改良
但應該是Kahn在台中暫時吃到最道地的廣東粥
而且價格又不貴
如果懷念港澳的粥品
不妨可以來試看看
絕對會成主顧


2 則留言:

  1. 看起來好好吃,要找個機會去嘗嘗!

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    1. 有機會一定要去試試!!
      絕對不枉此行

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