52 【台中】精緻奢華的日本料理 - 山桐子 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2009年8月10日 星期一

【台中】精緻奢華的日本料理 - 山桐子


位於TigerCity的8樓
除了Gold class的電影院外
還有一家以前只開放給會員才能品嚐的日本料理餐廳 - 山桐子
現在已經對外開放
因此小羅怎麼可以錯過這個機會呢?

山桐子 - 生長在1000~2800公尺中海拔山區,屬落葉性喬木,種名為”多果”的意思其果實鮮艷且晶瑩透亮,彷彿像散落在山間的紅寶石,耀眼奪目


店內裝潢非常的講究
感覺高貴而簡單


在旁邊放置的酒櫃
除了Saki
還有紅、白酒的提供哦!!


高單價的Saki
都是放在這個玻璃的恆溫酒櫃裡


每個月都會推出不一樣的套餐
所以這個月吃到下個月就不一定吃得到囉!


料理長是曾任多間飯店及溫泉旅館料理長
以及三井日本料理美術館 總料理長 -
 籾慶樹(Momi Keiki)


這是贈送的Saki - 誠鏡(16~17%)
雖然是贈送的份量
不過也夠我們三個人每人一杯了!!


小羅自從上次在
柳田町被指導過如何使用檜木杯喝Saki後
現在當然不會漏氣囉!!


前菜 - 干貝駱梨佐山葵佐鮭魚卵醬油漬
軟軟的酪梨
加上鮭魚卵的鹹度
味道有點不是很搭
只能說特別


冷菜 - 季節生菜時蔬
幸好胡麻醬的搭配
不然這道菜真的很清淡


這是我們的食材之一
體積之大
小羅不禁大叫大聲:你等我!!


不單只有海產是從日本空運過來
就連山葵山藥等也是日本進口的哦!!


Wasabi是直接用山葵磨出來的
並非一般成品的Wasabi(高級日本料理本來就是這樣吧!!


這就是現磨的
Wasabi
口感非常分明!!


首先登場的是刺身綜合拼盤
(大明蝦、黑鮪魚、比目魚、竹筍)
肥美的大明蝦
每口都是蝦肉的感覺真的很捧
比目魚黑鮪魚口感非常新鮮
竹筍的清爽口感
真的令人忘懷


蝦頭是拿來酥炸
你看蝦膏就知道明蝦有多肥美


燒物 - 鹿兒島產夏季鰤魚
搭配著烏梅醬以及
蕎麥麵
酸酸甜甜的感覺
就像初戀般


物 - 和風揚炸小鮑魚
雖然體積有點小
不過口感非常彈牙有咬勁


漬物以及玉子燒
在日本料理怎麼會缺少呢??


溫物 - 清蒸蟹丸海膽添生海苔
蟹肉及海苔的搭配
讓整道菜產生出甘甜的味道


半熟的和鴨鴨肉
好吃到以為這就是主廚推薦
後來才知道原來主廚推薦還未上桌耶!!


食事 - 馬糞海膽軍艦握壽司
小羅最愛的海膽
口感非常的細緻鮮甜



食事 - 加納魚握壽司
加上紫蘇葉紫蘇梅醬
口感非常特別


食事 - 鮭魚卵柚子軍艦壽司
柚子的香氣和鮭魚卵產生一種獨特的效果


食事 - 鮪魚蔥花手卷
口感普普而已
小羅還是比較喜歡
兼六園的手卷


主廚推薦 - 和牛、酒漬小番茄
五至六分熟的和牛
口感鮮嫩多汁
果然是推薦菜式之一



主廚推薦 - 石鯛魚
塗上海膽醬的烤鯛魚
濃濃的海膽香
加上鮮嫩的魚肉
不吃牛肉的朋友
這絕對要一試


汁物 - 伊勢龍蝦味噌湯
用半隻龍蝦熬出來的味噌湯
味道果然是不一樣
而且龍蝦肉非常的Q彈
雖然奢侈,但是絕對值得


水物 - 哈密瓜哈密瓜冰淇淋
香濃的日本北海道哈密瓜
這可是小羅的最愛



山桐子
中市西屯區河南路三段120號8樓 (04)3606-2267
營業時間:12:00~14:00 18:30~23:00(星期一店休)

餐後評論:
論價格
在台中來說
的確有一點點貴
比較趨近台北的價格
論品質
算是中上之等
不過小羅還是覺得不要點固定式的菜單較為合適

2 則留言:

  1. 你你你....
    拖稿了唷~~
    版主回覆:(11/16/2012 10:47:29 AM)
    沒有辦法
    前一陣子沒有空嘛!!

    回覆刪除
  2. 看你的部落格每次就跟著你去吃
    這家前陣子醫院大老請過一次
    真是貴到爆
    會員真的有差
    改天去吃吃桃太郎喔
    小朋友要多帶點去
    版主回覆:(08/12/2009 12:40:05 AM)
    是呀!!
    本來這次是要去吃螃蟹的
    結果沒得吃
    只好吃別的囉!!

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