52 【台中】百年老店的關東煮 - 柳田町 すし˙おでん ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2008年11月8日 星期六

【台中】百年老店的關東煮 - 柳田町 すし˙おでん


今天小曹從高雄回到台中來
當然是大家出來聚一聚囉!
為了今天
大家攪盡腦汁想說要到哪邊吃?
後來Jay有提議說來吃這間以關東煮為主的居酒屋
關東煮為主的居酒屋???
小羅怎麼可以放過呢?
最後挑選了位於大業路上的柳田町 すし˙おでん
招牌很不顯眼
開車很容易啾一聲就過去了!!
不是因為Jay介紹
根本沒有人會知道
(說真的,Jay知道的店還不少呢?)


其實這是一家在日本靜岡已有102年歷史的關東煮老店
由第三代荻原文秀經營
在當地頗負盛名
照片的圖案代表懷著愉悅心情煮關東煮的婦人
煮出來的關東煮是最美味的
正如這家店堅持的理念


裝潢感覺真的很像居酒屋


加上Sakura點綴,有一種似曾相識的感覺


老闆說:這是以一條日本老街為概念設計的


多種的壽司以及鍋物任君挑選


野岡老店的鍋物可是上達百種
而這邊則是每一季會更換一次菜色!!


而店內的食材都是從日本直送


吧台的位置正是料理的心臟地帶


關東煮的靈魂當然就是湯頭
好的湯頭更能帶出食材的鮮味


說真的
來到這邊要點什麼
小羅當然不知道
因此,大家的生死就交給Jay吧!!


紅蘿蔔豆皮海帶小菜首先登場


關東煮的湯頭到底用什麼熬煮的?
這個問題問得很好
小羅的味蕾只喝得出:昆布鰹魚而已耶!!
不過口感很舒服、很好喝!!


和風醬(甜辣醬與甜味噌)以及黃芥末


綜合生魚片
裡面有鮭魚鯛魚旗魚白魽軟絲


華麗的擺盤
上邊還舖上可食用的金箔


吸滿湯汁精華的大根
軟到真的用筷子就可以夾得爛


季節料理的章魚
五串搭起來真的是壯觀呀!
口感還算蠻Q
不過沒有味道
可惜!!


烤物:雞翅、雞心、雞皮
畢業這是關東煮為主的店
烤物口感雖然不差
但比起關東煮來說略遜一籌


蟹肉棒起司竹輪
不像平常吃的的蟹肉棒
這裡面真的有蟹肉
另外,超司竹輪採用的是瑪滋瑞拉起司
可以起司竹輪並不是小羅的最愛
所以對它就沒有什麼好感了


豬腳
仿德國豬腳的做法
皮算蠻Q!!


牛舌杏鮑菇


第一次吃到這種厚度的牛舌
感覺很滿足、很幸福



舖上滿滿蝦卵炸彈
半熟的雞蛋外面裹上魚漿
灑上蝦卵
可是很花工夫的一道料理
咬下去的口感真的一種被炸開的感覺
這是小羅從來沒有吃過的口感
不過章魚口感明石燒
感覺就有點像7的關東煮中的章魚燒
前後落差有點太大了!!


來一杯可爾必思舒緩一下
因為後面還有路要走哦!


北海道錵魚
一夜干的做法
肉質很有彈性


福袋高麗菜卷


福袋裡包的是蝦漿荀干以及麻糬
QQ口感的麻糬
小羅最喜歡!!
而老闆說福袋每週都會包不一樣的東西哦!!


而高麗菜卷裡面包的是香菇絞肉
清甜又不油膩


綜合天婦羅
小羅沒有吃到
所以就不曉得口感如何囉!!


口感細緻的鴻禧菇
爽脆的筊白筍
以及小羅很怕的金針菇


最後老闆招待名為豐臣秀長純米吟釀
為何會把酒杯放在木盒子裡呢?
其實在日本古代都是用木盒子喝的
不過因為清潔不方便
所以現在都改成用杯子
但是由於保有傳統的關係
都會把酒杯倒滿Sake
直至到連木盒子裡面都是Sake
讓杯子裡的Sake保留清醇、冰涼的口感


口感相當清醇順口
但木盒子裡的Sake怎麼辦呢?
就是把它倒到杯內繼續喝囉!!


自製的泡菜
不過小羅還是比較喜歡吃正宗的韓國泡菜


最後當然是要跟靈魂人物合照留念
這就是料理長 荻原文秀



柳田町 すし˙おでん
台中市大業路236號 (04)23285557

餐後評論:
第一次吃到以關東煮為主的料理
湯頭甘醇
不愧為一家百年老店煮出來的湯頭
日本直送的食材
在台中很難吃得到
但是烤物類的口感普普而已!!
這是有待加強的部份
不過沒有辦法
因為事情總不會有兩全其美的情況出現

2 則留言:

  1. 荻原師傅會在台灣停留一年左右,想要合照的請把握機會 XD

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  2. 看得好餓唷~
    消費價位大約是多少?
    版主回覆:(04/06/2010 06:39:24 PM)
    都是單點的
    我們那天吃下來
    每人大約600左右
    算還可以接受的價位

    回覆刪除