【台中•西區•國美館周邊】龍蝦腸粉雖然浮誇,鮮蝦雲吞麵、臘味蘿蔔糕、煲仔飯才是真正的精髓所在 — 祥戎華·茶餐室


祥戎華·茶餐室 [檢視地圖]

https://www.facebook.com/xiangronghua/

地址:台中市西區五權西六街82巷20號

電話:(04)2376-8288

營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00(周一公休)


位於五權西六街這個巷弄裡的祥戎華

最初凱恩是看到龍蝦腸粉的貼文

才知道有這家港式的茶餐廳

不過真正吸引凱恩過來吃的

並非浮誇的龍蝦腸粉

而是看到官網上介紹雲吞麵湯頭的做法

讓凱恩決定前來一探究竟



祥戎華是一間老宅改造而成

位於小巷弄裡頭

巷弄裡只能停靠機車

如果開車前來

可以停在從忠明南路合庫轉進來五權三街

那邊有一個收費的停車場

如果沒位置

也可以停在五權西路的美誼游泳池的停車場

再步行過來即可



用餐的空間位於二樓

走的是文青風格

裝潢保留英式木造的味道

再搭配著復古餐、歐式磁磚風格的桌面

讓人置身於復古的時空裡



牆上掛有奈良美智的畫作拼圖

照片中的1000片拼圖(The Little Star DwellerMiss Moonlight

右方的Miss Moonlight

更是網路賣到沒有貨的商品之一



餐桌採用仿葡式磁磚的風格

會不會跟老闆的恩師有關呢?



芥辣

是在港澳吃點心的必備

既然是取經自廣東和澳門

當然是不可或缺

其實在台灣

凱恩遇過很多茶餐廳或粵菜館

真的都沒有提供黃芥末和喼汁這些沾醬



老闆陳戎琔從15歲入行當學徒

遠赴廣州學粥品

後來更進入台中多間知名飯店擔任港點主廚

祥戎華一開始是從網路出發

2021年4月才開設這間實體店


餐點方面

粥、麵、飲料、煲仔飯、點心等多種可以選擇

不過要注意的是

這裡是有每人NT 500元的低消哦!


<菜單請按此>



凍絲襪奶茶(NT 80)

層次分明的凍奶茶

均勻攪拌後飲用

甜度的話是已經特調好的黃金比例

喝起來奶味較濃

茶味較薄



鮮蝦雲吞麵(NT 250)

說真的

這次來這裡用餐

凱恩我是衝著這一碗來的



雲吞皮不易爛

質感不錯

內饀用鮮蝦與豬肉2:1的比例

蝦肉彈牙

豬肉夾帶醃料及大地魚(比目魚)粉的香氣

吃起來紥實不軟爛


這湯頭更是這碗雲吞麵的靈魂

鮮蝦殼、蝦頭、乾魷魚、乾比目魚豬大骨

以文火慢熬4小時出來的湯頭

鮮味十足

已經有凱恩家鄉的味道

在台中暫時只有這裡和品嘉

喝得到這種正統雲吞麵的湯頭


麵條方面有兩種選擇

一種是拉麵

另一種是港式的蛋麵

店家稱之為撈麵

其實店家的說法是錯的

在港澳

撈麵是指沒有湯的拌麵的意思

而不是指這個麵的種類

港澳麵的種類只有細和粗兩種

凱恩覺得應該叫蛋麵或者梘水麵(如果有)

這種比較恰當



原汁柱候牛腩麵(NT 280)

想說麵食不錯

所以財政部長就點了這碗



牛腩軟爛入味

麵條同樣選了爽口的蛋麵

而湯頭就真的很失望

店家可能想做出雲吞湯底加腩汁的口味

但腩汁的量加太少了

變成一碗大地魚湯頭也不像

牛腩湯也不像的湯底



金箔鮮蝦餃(NT 150)


上面舖著超浮跨的食用金箔

蝦餃內餡飽滿紥實

口感爽脆彈牙



臘味蘿蔔糕(NT 120)



煎到微焦的外皮

咬下去

口感綿密細緻

當中還能吃得到臘腸粒



豉汁蒸排骨(NT 100)

肉質口感滑嫩

味道微辣且鮮美



狀元及第粥(NT 220)



裡頭有豬肉片、豬肚、豬腰、豬肝、豬粉腸

肉片和豬肝有做到生滾粥程度的滑嫩度

粉腸口感也彈牙

但豬腰煮得有點過頭

口感偏柴

粥底綿滑的口感的確有呈現出來

可惜味道鮮度不夠

導致吃起來粥沒有味道



白灼豬雜盤(NT 210)

這是第二訪的時候點的

當天還有點了上面的凍絲襪奶茶以及雲吞麵



當初以為會有其他不同的部位才點

出來發現跟及第粥的配料一樣

心裡有點失望

不過是凱恩我沒有先問清楚就點了

所以不能怪店家

口感方面

大致和第一次及第粥大同小異



其實凱恩還有最近還有來第三次

三次都有點鮮蝦雲吞麵

說真的

凱恩真的是衝著這碗麵來回味家鄉的味道

下一次

凱恩想來試試煲仔飯

再來跟大家分享分享



在結帳的時候

巧遇了老闆陳戎琔

才得知為何能做出這些家鄉味

同時凱恩也把剛剛用餐吃到缺點

毫無保留的告訴他

畢竟難道吃到家鄉味

凱恩也希望他能保持和進步下去

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主題圖片來源:Jason Morrow. 技術提供:Blogger.