【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹

【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
親泉農莊
http://www.kisswater.com.tw/
地址:台中市后里區四月路五哩巷
服務專線:(04)2525-5738

秋天什麼東西最好吃呢?
所謂秋風起、螃蟹肥
小羅今天帶大家去吃螃蟹去

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自從大陸的大閘蟹有問題之後
其實在台灣很多地方都有飼養大閘蟹
不過不說真的不知道
原來在台中后里的親泉農莊
竟然有養大閘蟹的地方【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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三公頃的農地
景色相當的清幽怡人
農莊主人王爸爸說:天氣好的話,還有候鳥或者野鴨會到這邊來棲息【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
而大家看到的所有植物
都是王爸爸一心打造出來的哦!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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小羅發現一樣很特別的菜式 – 藥膳果子狸
天呀!這不是保育類嗎?
怎麼這裡還有這個
其實這不是野生的
是自家人工飼養的
所以可以拿來吃【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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在品嚐肥美的大閘蟹之前
首先帶大家來到大閘蟹生長的地方

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不要少看這些池塘哦!
連塘中的水蘊草都可以看到一清二楚
就知道有多麼的清澈
而且裡頭可是飼養著兩千多隻大大小小的大閘蟹【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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大閘蟹就是生長在這乾淨的池塘裡
每天以福壽螺當點心
而正餐就是吃每天從梧棲漁港買回來的海魚肉
加上喝著乾淨的親近活泉水
絕不添加任何化學飼料以及抗生素
這樣才能稱得上無毒【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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從蟹苗成長到成蟹後
以重量來分門別類
從蟹籠裡把牠抓到這個自製的SPA池裡頭【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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利用活的山泉水
不間斷的幫大閘蟹SPA三天三夜

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王爸爸表示為什麼要那麼大費周章讓牠們SPA三天呢?
第一、可以清洗身上的泥沙
第二、可以觀察大閘蟹的健康狀況,只要活動能力差的話,就立刻丟掉
務求到消費者手上都是健康又肥美的大閘蟹【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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像王爸爸手中的這隻約三兩重的大閘蟹
從蟹苗到成蟹
可是要兩年多才能到大家的肚子裡頭【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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每隻都非常活力充沛
你看右面那一隻多搶鏡頭
還給我站起來【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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相信還是有些朋友們還不會分螃蟹的公跟母
小羅就來這裡為大家教學一下
公蟹:肚子呈三角形(左圖)
母蟹:肚子呈圓形(右圖)

而要怎麼選擇好的螃蟹呢?
俗語說「九尖十圓」
意思就是9月時要吃公螃蟹
10月時要吃母螃蟹
原因是9月的公螃蟹
因為要準備傳宗接代
所以肚子裡有著滿滿的精巢
這時候吃才是好吃【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

而10月前的母螃蟹因為還沒有受精
卵黃尚未成熟
所以要等10月後來吃才是最好吃【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 

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第二則是看肚子
公螃蟹肚子如果是純白
就是還沒有交配過的童子蟹
是最好吃不過了【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

而母螃蟹肚子要有點泛黃
代表卵黃已經成熟
是最肥美的時候【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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另外,陽澄湖大閘蟹還有一個特點
就是青背白肚金爪黃毛
這可是正宗陽澄湖大閘蟹的特色哦!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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這時候王媽媽出現了
當然要為他們拍一張親蜜照囉!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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綁大閘蟹的可不是一般的稻草
是來自大甲溪的藺草
是專門拿來做草蓆用的
所以大閘蟹蒸起來會帶有一股清香味

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大哥們正忙著幫大閘蟹趕貨裝箱中
開玩笑!!台灣的老饕們可是很多的呢?【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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熟練的手法
大閘蟹只好乖乖就範了

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雖然在SPA池已經分好大小
不過裝入禮盒前還會再秤稱一次
來確認重量的對與否

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你看大閘蟹都在冒泡泡
就知道有多新鮮!!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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這次活動除了品嚐大閘蟹外
就是來讓大家來搶抓大閘蟹
首先有請王爸爸示範如何抓大閘蟹【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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各就各位
搶抓大閘蟹活動正式開始

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你看,大家真的用搶的說!!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂
不過大家最終都有滿滿的收獲哦!

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回去時發現一片漂亮的稻田
所以就把它拍下來【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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大閘蟹料理方法很簡單
蟹肚朝上(這樣蟹膏或蟹黃才不會跑掉)
灑上鹽、米酒以及薑(也可以使用紫蘇葉)
連同綁在大閘蟹身上藺草一齊大火蒸8分鐘
再轉小火蒸5分鐘
關火燜2分鐘
這樣美味的大閘蟹就可以上桌囉!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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這就是我們這次要吃的大閘蟹囉!
這可是頭一次看到那麼多大閘蟹上桌【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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大閘蟹山要出現了
不夠吃沒有關係
這可只是第一輪而已!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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不來拍一張留念
真的會對不起自己【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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首先小羅品嚐的是母蟹

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你看這蟹黃有多飽滿
而吃大閘蟹不就是要吃這肥美的東西嗎?【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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不單顏色漂亮
吃起來
蟹黃的味道
味甘香濃
簡直就是極品中的極品【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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在品嚐的同時
王爸爸還教大家另一個螃蟹
就是摸第二腳的倒數第二節
如果壓起來軟軟的
就是肉還沒有長好
相反的
壓起來很飽滿的話
就是夠吃到肚子裡的時候了【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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吃完母蟹
當然就是要品嚐公蟹囉!

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雖然沒有像母蟹一樣
蟹黃來得澎湃
可是蟹膏的香醇濃郁
久久留在唇齒之間揮之不去
是蟹黃無法媲美的【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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一般人認為大閘蟹就是只吃單蟹膏或蟹黃
你可真大錯特錯了
在這裡的大閘蟹打破傳統的刻板印象
蟹肉味甜鮮美
小羅可是第一次品嚐到這麼棒的秋蟹料理【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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在大家大快朵飴之後
活動也進入尾聲了
最後農莊主人非常大方的
送上這麼棒的大閘蟹禮盒
PS:小羅偷偷透露一下價格,這盒可是要近NT3000哦!【后里】肥美秋蟹大嚮宴 – 親泉農莊大閘蟹 @跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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餐後評論:
台灣竟然有那麼肥美的大閘蟹
除了蟹膏以及蟹黃能讓你唇齒留香外
而且還可以吃到鮮甜的蟹肉
打破一般大閘蟹只吃蟹黃蟹膏的刻板觀念
這可是小羅第一次品嚐到這麼棒品質的大閘蟹
雖然比起大陸的塊頭來得小
不過無毒、無抗生素最重要

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