【台中】無人不知、無人不曉的台中老店 – 英才大麵焿

帶有媽媽味道的老店
每天都是坐無虛席
可能因為這樣才會50年來迄立不倒

這裡除了大麵焿出名外
炸豆腐也是這裡的招牌之一

價格相當的親民
在這個金融經濟壓力下
便宜的料理往往都會一支獨秀

這是店家自製的辣椒醬
辣度剛剛好
並不會太辣以及太嗆

主角終於出現了！！
大麵焿、蝦卷以及燒肉

麵條採用的是黃麵
放進滾水滾煮上一個小時後
加入食用鹼後
讓麵條更加的滑溜
而上頭的蔥酥是用花生油炸過後
再加入醬油爆香
與大麵焿搭配下
效果相得益彰

先醃過一天再酥炸的燒肉
味道相當不錯
而且採用的也是五花肉的部份
可惜肉質有點過老、過硬

蝦卷口感雖然比不上台南的安平蝦卷
但是這樣的口感已經算是相當的不錯了！！

剛炸好的豆腐
外酥內軟的口感
令人不能忘懷