52 【台中•西區】讓你感受不同視覺與味覺的牛肉麵 - 炙牛食創堂(公益路/民權路) ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2015年5月19日 星期二

【台中•西區】讓你感受不同視覺與味覺的牛肉麵 - 炙牛食創堂(公益路/民權路)

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炙牛食創堂
https://www.facebook.com/pages/%E7%82%99%E7%89%9B%E9%A3%9F%E5%89%B5%E5%A0%82-Flaming-Bull/1581210898783598
地址:台中市西區台灣大道二段159號(民權路與公益路交叉口
電話:(04)2326-0208
時間:11:00~01:00
交通:BRT茄苳腳站步行約200公尺/對面與後方有收費停車場

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公益路是台中餐飲業的一級戰區
幾乎台中人必定會到這裡用餐的地方之一
而位於NOVA附近(靠近民權路的交叉口)
就是春不荖後方
最近有一家非常特別的牛肉麵出現在這裡
這家還在試營運的炙牛創食堂
究竟有什麼特別之處?
竟然敢開在這個戰區之中呢?

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門口大大的寫著來自皇室的牛肉宴席
皇室?那一定是很貴囉!
但牛肉麵能有多貴呢?
進去點就知道了!

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裝潢帶一點點日式的感覺
也有一點點禪風
不過最吸睛的莫過於就是等待區的孔雀了
而且這隻孔雀可是真的標本哦!

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店內非常多裝置藝術
老闆強調要讓顧客除了用餐外
也有可以欣賞的美景
所以寧願犧牲桌數
也要讓室內的空間與視覺變得不同

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店內其實並不大
滿桌大約40-50人左右
所以店家建議預約訂位比較合適

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每個桌上都有這種的標誌
上頭寫著店家持的五大精神:穩、純、勤、慢、堅
其實大家對炙牛集團可能很陌生
但如果提到阿甘綠茶
應該大家都會聽過(尤其是沙鹿)
因為炙牛和阿甘就是同一個老闆

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把五大精神以及店內的素材
就成為牆壁上猶如家
的圖案了

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店內同時也有提供免費WiFi供客人使用

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老闆對顧客的用心
不但在餐點上下功夫
就連廁所都與眾不同
光洗手枱這塊原木
就已經是六位數的價值

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另外廁所竟然使用免痔馬桶
真的感覺以為來到日本

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餐點方面
除了單點之外
還有兩種不同的套餐可供選擇(大席NT780、小席NT360)

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不單裝潢非常有特色
就連筷子也是不同顏色
代表著陰陽調和

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小席都有提供的功夫茶
意義在於朋友到來
必定奉茶的含意
既然老闆另一個品牌是賣茶飲
所以這功夫茶選種也是費了好一般功夫
而且堅持是使用第一泡

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茶葉選用的是台茶18號的日月潭紅玉
茶香濃中帶點清香
喝下去甘醇且帶回韻

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煙燻豬耳絲(NT 60
豬耳口感爽脆
由於是煙燻的關係
所以吃起來並不會很油膩

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韓式光州大根(NT 60
韓國泡菜的做法
但說真的比較像台式的韓國辣蘿蔔

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紅豆鍋餅(NT 80
這可是小朋友最愛的

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酥餅裡頭夾的是紅豆沙餡
口感酥軟
一開始以為紅豆沙餡會很甜但吃下去甜度剛剛好
一點都不會覺得甜膩

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這是大席附贈的沙拉
名稱叫為繽紛搖搖

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而附上的六支試管又是什麼呢?
而為何又叫做繽紛搖搖呢?

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原來裡頭是五色的蔬果
加上特調的和風芝麻醬
全倒到盒子裡後
就是用自己的雙手搖呀搖

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沙拉這樣就大功告成了
聞起來味道非常的香哦!

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吃完沙拉
就是大席前菜的部份

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這道名為上湯鮑魚的前菜
是用老母雞金華火腿熬的雞湯做底
加入白蘿蔔以及鮑魚
上面再加上魚子醬

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鮑魚口感Q彈
而蘿蔔也吸入到高湯的精華
非常的入味

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主餐的部份有兩款(大、小席各一)

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這道是豚舞 - 泡菜豬肉鍋

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泡菜豬肉鍋所附的現炸脆薯

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這是店家特製的獨門醬汁

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一開始服務人員會幫忙攪拌
接下來如果覺得味道不夠
可以加入剛剛的獨門醬汁
再自己動動手DIY就可以了!

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肉片用的是梅花肉片
味道香氣都十分濃郁
不過要提醒不敢吃辣的朋友們
因為連Kahn吃完都覺得有點麻木的感覺

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接下來就是Live真人秀開始囉!

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主角其一就是這兩片美國Choice等級的小牛排

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首先把獨門醬汁醃製過的牛小排放在烤網上

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接下來用1300度高溫的噴槍
把牛肉的油脂迫出來
說真的在烤的時候
現場肉香撲鼻而來

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肉片烤好的同時
後台剛煮好的牛肉麵也上桌了
把剛烤好的牛小排舖上去
金炙 - 招牌炙燒牛肉麵就大功告成了!

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首先先品嚐剛烤好的牛小排
咬下去都是滿滿的肉汁和油脂
炙燒的味道一直留在口齒間

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另外裡頭還有一頭牛只有兩條的後腿嫩牛腱心
同樣採用美國Choice等級的牛腱心
不單滷得非常的入味
肉質也相當的軟嫩
完全沒有那種咬不斷的口感

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麵條方面採用的是16道工法的手打麵
Q度彈性十足

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而湯頭正是採用辣豆瓣醬以及牛腿骨熬煮的高湯
喝起來相當的順口
一點都不會死鹹
反而還略帶點甜味

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主餐吃完
接下來就是先上一瓶自製的健康蘋果氣泡醋
喝起來很像有加蘋果西打的醋飲
對不喝醋的Kahn來說
這味道剛剛好
不會太嗆

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最後是甜點部份
大、小席的甜點各有不同

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進口的Islandway雪波以及手工芋泥丸

採用大甲芋頭所做的芋泥丸
口感非常的綿密
而且咬下去才發現
裡頭竟然還藏有兩塊芒果果肉

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巧克力的雪波
味道並不會太苦
非常適合小朋友

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另一種口味是檸檬石榴

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酸酸的味道
是女仕們最愛的味道之一
重點是這幾款的雪波熱量只有68大卡而已
鈉含量也是市售冰淇淋的1/4

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餐後評論:
價格並不算很高
如果是一家四口來用餐的話
可以同時點兩個大席的套餐
再加一些小吃(例如:紅豆鍋餅等)
份量我覺得就已經剛剛好了
另外招牌牛肉麵中的牛腱心以及牛小排
肉質真的是好吃到不再話下
不過要注意
店內位置並沒有很多
記得來店用餐前一定要預先訂位


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