2021年2月26日 星期五

【台中•谷關•松鶴部落】櫻花炸開、只有假日才吃得到的鮮魚料理 - 東昌養鱒場(賞櫻、虹鱒、鱘龍魚)


東昌養鱒場 [檢視地圖]

https://www.facebook.com/fishken520/

地址:台中市和平區東關路一段松鶴三巷125號

電話:(04)2594-3118

營業時間:11:30~14:00(限週六、週日)


專賣店 [檢視地圖]

地址:台中市北區忠明路137號或139號

電話:0982-719-591(陳小姐) 


位於谷關松鶴部落的東昌養鱒場

是凱恩三不五時就會帶親友來走一走

剛好現在是農曆過年前後

櫻花炸開的時候

這裡同樣也是一個賞櫻的好去處


之前GOOGLE定位還訂不到東昌養鱒場

因為有一段是私有道路

所以取安全的方式就是先定位神農谷休閒農場

到神農谷前方就可以看到東昌的指示牌


路口左轉上這條斜坡


天氣好的話

還可以看得到屋我尾山以及大雪山


沿途的櫻花都已經開得非常的漂亮

重點是沒什麼人潮

可以拍個夠


從剛剛的斜坡往上開

先會看到這個告示牌

因為很多人要去蝴蝶谷

但車開到這裡來

不過現在應該這種情況比較少了


不用懷疑

再開就會看到一條斜坡

前方是店家住的地方


這裡再往下開右轉


就會來到停車場的位置



這裡的櫻花樹更多

而且這個時間點剛好

都已經開6成以上了



相信現在月底

絕對都是滿開了



東昌現在的規模

經歷過921、88風災納莉颱風等天災肆虐下

幾乎全毁

已經重建了好幾次

老闆常開玩笑說

大甲溪的鱘龍魚和虹鱒

都是從我這裡流下去的





到處都是櫻花的美景

餐廳下方還有涼庭

客人可以在那邊泡泡茶、聊聊天


走到最上方就是餐廳的位置



用餐時間餐廳都是爆滿的

所以一定要預約才吃得到

而且預約才會幫你先撈起鱘龍魚和虹鱒來準備



在這裡用餐

紅茶白飯可以無限續用

如果想喝其他的

這裡還有木耳露販售

而這次訂的這一桌是NT 3200

8菜1湯的鱘龍虹鱒大餐

份量是9~10人份



土雞半隻

也可以換成蠔油山豬肉

熟度剛好的土雞

肉質滑嫩鮮美



鱘龍魚生魚片



一般生魚片吃得多

你應該沒試過吃鱘龍魚的生魚片吧!

新鮮才能做生魚片

口感Q彈扎實



香酥鱘龍魚


雖然是油炸

但一點都不油膩

反而有酥脆的口感

裡頭的魚肉也沒有因為是油炸的關係

而變得乾柴



燒烤虹鱒魚


調味過的虹鱒

魚肉細緻

擠上檸檬汁

味道更有風味



炒木耳

自家栽種的木耳

口感爽脆



洋蔥炒魚腸

魚腸吃得多

鱘龍魚的魚腸你一定沒吃過

口感Q彈十足

搭配著辣椒拌炒

香辣迷人



清蒸鱘龍魚



不需太多的調味料

簡單的醬油調味

加上豆腐襯底

這樣才能品嘗到魚的鮮


鐵板鱘龍魚

雖然換成較為重口味的鐵板料理

魚肉依然滑嫩細緻



季節青菜

這次是高山的高麗菜

甜度十足



藥膳鱘龍魚湯

用鱘龍魚骨熬煮的湯頭

當歸和枸杞的清香

其實鱘龍魚整尾都可以拿來食用

魚肉做生魚片和其他料理

骨頭拿來熬湯

因為鱘龍魚算是軟骨魚

所以骨頭也可以咬來吃的哦!



如果吃完想買一些回家自己料理

東昌這裡有提供魚貨的販售



為了讓消費者吃得安心

東昌也成為谷關地區第一間有水產品生產追溯履歷的店家


漁貨的售價

都是以斤秤重計算

上桌菜的虹鱒

一尾大約200多塊左右



漁貨都是捕撈宰殺後

立刻使用真空冷凍包裝起來

確保新鮮度



每包包裝都有附上QR Code

用手機就可以查得到

來源是不是出自東昌養鱒場了


如果仔你想拿來送禮的話

這裡還有禮盒的紙盒販售



如果覺得谷關距離太遠

在科博館附近的忠明路

也有專賣店可以買得到虹鱒以及鱘龍魚的產品

不過必須電話預約並確認漁貨是否充足


專賣店 [檢視地圖]

地址:台中市北區忠明路137號或139號

電話:0982-719-591(陳小姐) 

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