52 【體驗】來自於台南的後花園美食 - 台江漁人港草本神明魚 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2010年1月17日 星期日

【體驗】來自於台南的後花園美食 - 台江漁人港草本神明魚


台江漁人港
http://www.onceok.com.tw
地址:台南市安南區安中路四段265號
服務專線: (06) 2470-449

前幾天收到廠商寄來的台江草本魚
今天是禮拜天
當然是要好好的烹飪這道美食囉!
但究竟什麼叫做「草本魚」呢?
說真的
小羅聽都沒有聽過的說!!


其實呀!!
草本魚就是大家熟悉的虱目魚啦!
因為「草本是阿嬤料理的堅持,草本是阿公養殖的秘方」
位於台南的四草內海上游的「台江漁人港」
延續台江先人精神
堅持不施藥
不添加飼料添加劑
從養殖開始
與各單位配合改良產出「健康、原味、低脂、零負擔」各類海產


而且為消費者的飲食健康嚴格把關
更委請「巨農有機農場」規劃養殖藥草
並由「生春堂中草製藥」加工製成草本飼料
更與「國立屏東科技大學」做草本魚、草本蝦合作委託實驗
定期為草本魚、蝦進行健康檢查


而且草本魚的營養價錢非常的高哦!
比起一般石斑魚來講
以及的含量
遠遠是倍數的差別!!


為了品嚐到草本魚的鮮味
因為小羅選擇清蒸來呈現


而做法很簡單
準備材料:草本魚背鰭肉樹子薑絲以及豆腐
豆腐切薄片後舖底


再把背鰭肉放上
加入樹子薑絲等蒸十分鐘


最後淋上熱油
一道樹子草本魚就大功告成了!!


豆腐吸收了魚的鮮味以及湯汁的味道
用來配飯絕對是一流!!


樹子的香味
更突顯出魚肉的鮮甜
店家細心剔除令人害怕的魚刺
讓顧客不用一直擔心魚刺的問題
而影響品嚐美食的心情


跟著再來試吃的是虱目魚丸
不過打開後發現
怎麼湯包是四珍膠原+十全雞精
難道是廠商弄錯了嗎?



答案是沒有弄錯啦!
這是廠商的新產品
採用真空結晶的做法
把藥膳的營養完全保留下來


然後你可以按自己的喜好
加入自己想要的東西
小羅為了讓內容更豐盛
加入了澎湖海菜以及蟹肉棒


食材燙熟後
加入200CC的熱水
藥膳魚丸湯就大功告成了!!


虱目魚丸口感Q彈
本來以為搭配著藥膳湯底
感覺會怪怪的
不過品嚐起來
的確有另一番的風味

體驗評論:
虱目魚最怕就是魚刺
細心的魚刺完全處理掉
這絕對是優質之選
另外藥膳魚丸的確是另一種新的嘗試
魚丸的彈性也相當夠
值得一試

4 則留言:

  1. 哇!看來很好吃的樣子,但是還要煮就很傷腦筋了,如果有煮好的真空包
    對我們這些單身的人就方便多了。
    版主回覆:(01/14/2010 04:25:36 AM)
    因為可以依個人的喜好
    來煮出各種不同的口味嘛!!

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  2. ^0^~~
    版主回覆:(04/11/2010 06:00:44 AM)
    謝謝你的支持!!

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  3. 我因為眼睛問題現在
    不能開車
    歡迎到台北來
    我很喜歡台中好山好
    水空氣好氣溫好
    住過4年
    很懷念
    版主回覆:(04/11/2010 06:02:02 AM)
    嗯!!
    台北步伐太快了
    坐息非常緊繃

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  4. 去年去台中經武路
    吃一家越南菜
    還不錯
    聽說他本來只是一家小店
    越開越大
    有空你可以去試試
    版主回覆:(04/12/2010 05:41:06 PM)
    你還記得名字嗎????
    因為精武路很長耶@_@

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