52 【台中】高尚名貴的火鍋料理 - 潮鍋本家 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2008年10月8日 星期三

【台中】高尚名貴的火鍋料理 - 潮鍋本家


今天剛好在MSN遇到Jay
Jay就問說要不要一齊吃晚餐
想想昨天才跟小羅太太吃了一千多塊的晚餐
心還在滴血中
今天又要吃貴的晚餐
有點吃不消
不過,Jay說這家有雙人套餐
所以就來試看看囉!!


因為是大漁的相關企業
所以也推出滿千送五百的優惠


其實這家店
小羅好幾次想進來試看看
不過單價不便宜
所以一直都打退堂鼓


室內的裝潢
採用店內運用黑色與日式禪學設計風格


吧台的位置,都放置著玫瑰岩鹽
(幾乎大漁兼六園也有放)


吧台後是一個水族箱
裡面有帝王蟹象拔蚌等活海產


不過活的帝王蟹價格不便宜
一隻要上快四張小朋友


除了帝王蟹有名外
火鍋怎麼少得了肉呢?


這是店內的牛肉熟成室
可以讓牛肉更鮮嫩,甜味因此而散發出來
採用的全都是美國安格斯Prime黑毛牛肉


說真的
這家可算是在台中最高價位的火鍋店了


點餐方面
當然是交給Jay啦!!


終於點完餐了
不過點的東西
出來時可能會被嚇一跳!!


這是火鍋的湯底
採用三種柴魚兩種昆布(日高、利尻)以及玫瑰岩鹽熬煮而成
而鍋子是日本原裝手工打造的銅製涮鍋,可瞬間加熱到150℃


上面的是採用日本高級金胡麻
與20餘種香料調配而成的私房胡麻醬(肉類專用)
下面的是沾海鮮以及蔬菜用的
金橘橙醋
橙是採皇家御用指定產於日本山口縣荻市的橙酢混合有機醬油
據說可以帶出海鮮的鮮味


研磨芝麻是搭配胡磨醬用的


單點的日本煎茶


由於我們點了一個海陸套餐
所以換了一個大的銅鍋


海鮮可樂餅沙拉
可樂餅的內餡吃起來的感覺像肉類的海鮮餅
另外,芝麻醬的味道有點過淡


單點的日本大蔥
鮮甜好吃!


這是海陸雙品大車拼的肉類 - 美國安格斯黑毛牛肉


部位採用的是沙朗牛肉


涮肉時間絕對不可超過十秒
大約是六到八秒
粉紅色是剛剛好的熟度


沾上胡磨醬
口感味道剛剛好!!


單點的極上嚴選松阪和牛
託Jay的福
讓小羅品嚐到松阪和牛


漂亮均勻的油花
看到口水就不停的留下來


粉紅色的松阪和牛
口感簡直是無法言諭
好吃到不行!!


海陸雙品大車拼嚴選海鮮盛合
內容很豐富
大牡蠣蛤蠣鮭魚章魚鮮干貝,手打花枝漿以及明蝦
都是直接由水族箱現撈處理,食材新鮮度絕對是百分之百


花枝漿是手打現做
口感不錯
另外,明蝦很大一隻
足足有22公分長


除了明蝦很大一隻以外
蛤蠣也是很大一顆


套餐中的綜合菇類(香菇鴻禧菇金針菇花椰菜木耳等)


鍋物,裡面除了一些平常吃得到的東西以外
還有一些比較特別的東西
例如:旗魚竹輪狗母魚丸金瓜丸


裡面包的是旗魚肉
口感並沒有很腥
可以接受的口感



牛肉內餡的金瓜丸


雙人套餐中的野菜盛合
黑色的是日本進口的黑豆凍豆腐油豆腐
還有三芝的筊白荀金瓜牛番茄高麗菜青江菜


這是手工油豆腐的剖面
口感滑溜又有彈性
好吃!!



單點的日本涮涮鍋年榚


口感很Q
不輸小羅在京都吃的麻糬
果然是日本進口的年榚


這杯是蓴菜醋
主要是主餐後清除口中的味道
讓味蕾可以好好品嚐下一道美食


主餐後可以選擇用高湯煮稀飯或者烏龍麵


搭配上吻仔魚


經過海鮮松阪和牛明蝦蝦頭以及蔬菜等熬煮成的高湯


加入米飯以及等食材
蓋上蓋子炆煮


黃金蛋粥完成了


高湯的鮮味
味道不錯


最後是甜點的部份
抹茶冰淇淋
一般的冰淇淋
沒什麼特別


杏仁豆腐


芝麻奶酪
濃濃的芝麻味
味道不錯


餐後水果


餐後評論:
這家店可算是台灣價格最高的火鍋店
不過食材的確很好
其實兩個人吃一個海陸雙品大車拼
真的會很飽!!

延伸閱讀:Jay的【中】鍋之極 潮 鍋本家

4 則留言:

  1. 好像在我家附近不遠處~
    小羅~要去的話我在問你怎麼走好了

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  2. 好好吃ㄉ樣~~~~~
    kt493記得找我ㄇ一起去!!

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  3. 我對那盤海鮮比較有興趣
    看起來超新鮮ㄉ吧!!

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  4. 例假日下午沒有休息喔是連續營業ㄉ

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