52 小羅食譜 之 醉雞 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2007年9月7日 星期五

小羅食譜 之 醉雞

相信大家收看了小羅食譜以後
都已經變成大廚了!
上禮拜的香菇蒸滑雞還記得嗎?
而今天要教大家什麼好吃的料理呢?
同樣也是雞肉料理 - 醉雞
做法跟上一回教的有點像


而今天準備的食材有
去骨雞腿肉香菇以及米酒


先把雞腿肉捲成圓柱狀
再用牙籤來固定(也可以包棕子的繩子)
為什麼要這樣做呢?
待會就會揭曉囉...


同樣香菇泡水泡軟,薑切片
淋上一點點米酒
加入香油,少許鹽巴
攪拌均勻
大火蒸十五至二十分鐘
(因為捲起來的關係,比較不會那麼快熟)


蒸好後,放涼
倒入容器內(湯汁也要倒進去哦!)


再加入米酒,以全淹過雞肉為準


放入冰箱泠藏庫中放兩天以上
讓它慢慢吸收米酒以及高湯的精華


需吃用時
再拿出來切片,擺盤
因為之前捲起來的關係
所以切片,擺盤時就會很好看囉!


噔噔噔噔.....
這樣醉雞就大功告成了!


下回預告:
海鮮那麼的美味
究竟海鮮的料理要如何做呢?
請收看下回的
小羅食譜之美食當前

1 則留言:

  1. 看起來簡單又好吃呢~
    收起來做給我家老爺吃^_^
    再幫你推一下~
    版主回覆:(06/21/2008 01:57:08 AM)
    謝謝你的支持

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