52 小羅食譜 之 紅白蘿蔔煲豬骨湯 ~ 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂

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2007年8月28日 星期二

小羅食譜 之 紅白蘿蔔煲豬骨湯

自從上一集小羅食譜播出以後
得到各界極大的回響
今天再接再勵,再教大家一道菜式
而港澳人為何會有煲湯呢?
其實原因很簡單
湯是維繫家庭感情的秘方
相信港澳人都知道
就算不回家吃飯
家裡有煲湯,回家後一定要喝一碗湯
而港澳人的習慣是飯前先喝一碗湯(跟台灣有很大的差別)
這樣才能讓你暖暖胃,食慾大增
廢話不多說,開始上課囉!!


今天準備的食材有
豬骨(你可以用排骨,大骨都可以,不過原則上港澳煲湯是不吃料的)
紅蘿蔔及白蘿蔔


首先豬骨用熱水川燙,然後洗淨
紅蘿蔔及白蘿蔔去皮,切塊,洗淨


先把水燒滾,加入紅蘿蔔及白蘿蔔,大火滾


水再滾開後,加入豬骨,少許鹽巴
不需加味素(原則上好的紅蘿蔔及白蘿蔔,煮的時候會有甜味)
大火滾至豬骨散發在空氣中(如果你鼻塞,我就幫不了你
然後轉小火繼續煲兩個小時左右
(如果你嫌麻煩,你可以把料放置電鍋裡面煮)
好的紅白蘿蔔這時候應該是已經煮得軟軟爛爛的


噔噔噔噔......
紅白蘿蔔煲豬骨湯大功告成了
是不是很簡單呢?
其實大家只要用心
都可以變成大廚的哦!!

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